干烧阿根廷红虾

“家里有一只不爱鸡鱼肉蛋的高三娃儿，营养怎么能跟得上智商？幸好娃爱吃虾，于是，各种虾吃，狂吃！吃到阿根廷红虾了，阿根廷红虾鲜活的时候就是全身红色，据说富含铁、维生素B12、蛋白质等元素。虾的个头超大，虽然头部占了大部分，应该连头一起做起，但苦于高三娃儿时间紧张，狠心去了头，简单的干烧就很美味了。”

主料：

辅料：

食盐1勺、料酒2勺、糖2勺、姜8片、蒜2瓣。

干烧阿根廷红虾的做法

1、阿根廷红虾，鲜的时候就是红的，好有趣。

2、虾头占到了三分之一的样子。

3、每只都有手掌一般大小了。

4、理论上是应该去掉虾胃和虾线，我直接去掉虾头和虾线了，太奢侈了。

5、用食盐、料酒、蒜片、姜片腌制5分钟。

6、料酒加蒜片加糖加水。

7、把调好的汁入锅大火烧。

8、放入洗好的大虾两面翻烧。

9、不知为什么，烧熟的虾还没有鲜的红，些许强迫症，出锅必须摆一下。

烹饪技巧：

虾很容易熟，不必过水焯了，以免损失营养。下回可以试试清蒸。

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