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开海时节猛吃海鲜，有“国鱼”称号的大黄鱼更是无比诱人！吃鱼的方式有很多种，人鱼尤其喜欢清蒸，一是避免重油，更能感受大黄鱼本身的鲜美～
清蒸大黄鱼
ARIEL'S RECIPE——人鱼改良版菜谱
大黄鱼（400g/条）
细盐（适量）
蒸鱼豉油（适量）
植物油（适量）
葱姜（适量）
【步骤①】蒸前准备
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刚买来的大黄鱼体黄唇红、色泽饱满，洗净鱼身，去腮去内脏，尤其需要注意的是头上那块皮要剥掉，因为那是黄鱼的腥味来源，去掉头皮之后清蒸几乎没有腥味。
【步骤②】清蒸黄鱼
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在鱼身上抹盐，加葱姜去腥，腌制时间至少20分钟，最多一小时。等水烧开后在放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右，出锅前可以用牙签或者尖头筷子试试鱼肉是否熟透（同时可以观察鱼眼泛白突出）
【步骤③】出锅淋油
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蒸熟以后出锅，浇蒸鱼豉油，加上小香葱，然后淋热油（出锅前2分钟在边上用小锅热油）。
【小窍门】
蒸出来的汁水不要倒掉，直接浇蒸鱼豉油，为了更入味，这时候在边上准备个小碗，把混合的汁水倒出来，这时候可以尝尝咸淡，淡了可以稍微再多加一点豉油，搅拌一下再淋回黄鱼全身。味道绝对更加鲜明的！
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大黄鱼还可以红烧、糖醋，各种烹饪版本都是鲜美无比。跨季的鲈鱼、鲑鱼等同样都可以用这样的手法蒸制，平时随时可以来一条哦！
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本季的海鲜
你吃了多少啦
Better Life is Right Here!
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