周末课堂之大虾牛肉卷

精彩内容

食材的搭配是美食制作的要诀之一，搭配得好的话，做出来的菜不仅味道和谐，而且还具有新意。比如牛肉和虾，本来都是常见的食材，但如果是将牛肉和虾搭配起来，做成一道菜，那相信绝大多数人就都没有尝试过。今天我们要首先要分享的正是这样一道菜，而且还是一道比较精细的西餐，现在就请大家一起学起来。

方师傅今天制作的“大虾牛肉卷”，需要用到，牛柳2片，大虾4只，洋葱120克，干辣椒2条，红甜椒250克，薄荷叶20克、杏仁30克，以及适量的蔬菜、橙、草莓、黄芥末、盐和黑椒碎。

1、将牛肉切片，需要来腌制，适量的黑椒、盐
2、将牛肉捶松、将虾去除虾肠之后，接下来就可以准备酱汁。
3、洋葱稍微改小，三分之一的洋葱、干辣椒、红甜椒搅拌成酱，加入适量的薄荷叶、果仁、适量的橄榄油
4、把酱汁准备好，再处理腌制好的牛肉，抹一点黄芥末，抹好后酱再加上去；

5、把虾放上去卷在这里面，可以用牙签将它封口封好；
6、用烤箱烤，调成两百摄氏度，大概是12分钟左右；
7、装盘后我们还要煮一点汁，用橙汁和鸡汤。

从今天这道菜的制作成品来看，虾和牛肉搭配之后，味道还是比较和谐的，而且还有跟更加复合的口感，所以值得一试。

厨艺达人班

今晚6：30，汕头二套《美食潮》，达人教您制作大虾牛肉卷。

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