蛏肉味道鲜美，是比较普通的海产食品。一种特殊的香，吃的时候配上几瓣大蒜才好。
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当然了，一种百吃不厌的吃法就是这蛏子肉炒辣椒了。
原料：
新鲜蛏子，油，姜，大蒜，料酒，蚝油，红辣椒。
做法：
1、准备蛏子；
2、把辣椒，大蒜，姜等切好备用；
3、热油锅；
4、姜切辣椒等放入锅中爆出香味；
5、倒入干净的蛏子；
6、加入料酒；
7、加入盐和生抽炒熟即可；
8、完成出锅。
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水煮时，要根据蟹重量大小而定时间，如果超过四两重，就需要煮上20分钟，如果二两左右的蟹，一般10分钟就可出锅食用。出锅后，先闻鲜味，再蘸上少许姜汁。那个鲜味简直能鲜倒人，最后连汤都成了海鲜汤中的极品！
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虾姑又叫皮皮虾、琵琶虾、爬蛄……别看它样子难看，吃起来却鲜美可口。虾姑吃法很多，一般吃法是把活虾姑放锅里蒸，蒸熟以后放进盘里，张牙舞爪的一大盘，再蘸姜汁吃，那种鲜美的味道，充斥着你的味蕾。
一是看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；
其次捏虾头，越硬越好；
三是看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；
四是看重量，同样大小重量越重越好。
母虾姑有条块形黄褐色的籽，吃起来特别香，肉是雪白的，吃起来很鲜美。公虾姑就没有母爬虾的优势，只有肉没有籽，相比较口感就差些了。有经验的漳浦人，一眼就能区分雄雌。教大家一招，一秒钟辨雌雄！雄虾姑有三大特点：一是体大样子雄伟；二是头部盖壳上下一般宽，而雌的头宽脖子窄；三是腹部靠脖根有两条小腿，雌的则没有。
又肥又大的虾姑，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！！
方法一：
1、把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
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2、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
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3、左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
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4、背部整个壳就掀开了。
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方法二：
从头部数，虾壳的第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定！
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自己要是想在家做这道美味，应该在选择扇贝的时候选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的啦！
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公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。口感上有啥不一样呢？老渔民打了个形象的比方：公扇贝就像是猪身上的瘦肉，而母扇贝则像肥肉。
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1、粉丝剪短，提前泡软；大蒜剁成蒜泥备用。
2、把扇贝清洗干净，用小刀，轻轻取出扇贝肉后剔除内脏。
3、锅中注入油烧热，加入蒜泥爆香，再倒入蒸鱼豉油炒匀。
4、把泡好的粉丝放在扇贝壳里，粉丝上放扇贝肉。
5、全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁。
6、蒸锅注入水，水开后放入扇贝，大火蒸至5--8分钟。
7、另起锅加入油，烧热，将油趁热浇在扇贝上即可。
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漳浦人对各种蛤的热爱可不是一般人能想象的。葱爆、辣炒、清蒸等十八般武艺轮番上阵，就着小酒，再来点烤串，那叫一个美！
1、要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。
2、不要以为选开口的蛤就是活的，大错特错！在水里开口的蛤，可能已经死了很久了！
3、闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。
4、选半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。
这里要提醒大家注意了，买回家的蛤需要放在盐水里养一会，因为蛤是海生的，淡水环境反而容易死哦！
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看体型、体表和肉质。
1、看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实。鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。
2、看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜。
3、看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼啦~
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1、小土豆对半切块，青椒切圈，洋葱切丝。
2、将鱿鱼撕掉背上的黑膜。
3、先从一头斜着划刀口，不要切断；再从另一条划刀口，形成十字花刀。最后，切成一块一块的。
4、鱿鱼放入滚水中汆烫一下后捞出沥水。
5、锅中放入小土豆煎一下。煎到2面金黄色，皮起皱，下入姜片。
6、放入豆瓣酱2勺，放入鱿鱼，炒均匀。
7、放入青椒，洋葱，加入盐1茶匙，酱油半勺，白胡椒半茶匙调味。ok了！
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烧烤吃法。
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虾肉质鲜嫩味美，营养丰富。每百克虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品，被广泛用于各种菜肴的制作。对虾肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
不新鲜的虾不但味道差，吃了闹肚子就坏事了！因此买虾时要辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。
一、养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；
二、看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
三、看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；
四、静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
五、闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。
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1.鲜虾去除头部，用剪刀沿着虾背，从虾头部分向虾尾方向剪开后，去除虾线，然后用刀将虾背片开2/3。
2.锅中倒入油，爆香姜片后，放入虾翻炒成红色后，淋入生抽搅匀，盖上盖子，焖1分钟。打开盖子放入糖，大火收汤即可。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时~~
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海螺买回来最好放盐水里泡泡，再吐吐沙子，锅里倒水，放几片姜片进去，再把螺倒进去（千万不要等水沸了再放，不然食用时螺尾都挑不出来），点火！熟了捞出来就可以拿跟牙签挑着吃啦。其他的螺、白灼方法一样。
除了上述海鲜，漳浦还有盛产各种鱼类，怎么做都好吃，这里就不详细介绍了。
