城事 青岛红岛蛤蜊节明天开幕 挖蛤蜊全攻略奉上

精彩君要说两句：

“红岛挖蛤蜊，一挖一麻袋”。又到了挖蛤蜊的季节，咱青岛的红岛蛤蜊节也将于明天（4月29日）开幕啦！据精彩君打探，本次蛤蜊节会期7天，5月5日结束。想去挖蛤蜊的小伙伴可要抓紧时间了，今天精彩青岛也推出“挖蛤蜊全攻略”，告诉你蛤蜊怎么挖，怎么做好吃，以及节会的亮点和交通线路。快叫上小伙伴们一起去挖蛤蜊吧！

要挖蛤蜊，得先看潮汐

挖蛤蜊也是有讲究的！要挖蛤蜊需要先看潮汐，就是指海水周期性涨落现象，一般一天中都有两次。涨潮的时候看不见蛤蜊，只有退潮时才能挖。潮汐每天的变化是不固定的，赶海必须掌握时间。

蛤蜊节开幕当日赶海时间为早上6点至8点，之后每天顺延半个小时，下面的《赶海时间表》可以助你一臂之力！

《赶海时间表》

阳历	农历	赶海时间
4.29	三月十一	上午06:00-08:00 下午06:00-08:00
4.30	三月十二	上午06:00-09:00 下午06:00-09:00
5.1	三月十三	07:00-11:00
5.2	三月十四	08:00-12:00
5.3	三月十五	09:00-13:00
5.4	三月十六	09:30-13:30
5.5	三月十七	10:00-14:00

两大亮点早知道

全面开放黄澜海域

一是在保留西大洋休闲渔村主会场的基础上，新开辟上千亩黄澜滩涂供游客敲牡蛎、挖蛤蜊。红岛黄澜地处是大沽河入海口，海水的浓度偏低，微生物较为丰富，特别适合贝类生长，这里出产的牡蛎和蛤蜊，无论从口感和肥满度上来说都优于其他区域。

乘船出海赏风光、吃大餐

东大洋垂钓园为游客准备了观光游船，让您饱览青岛沿海一线、胶州湾大桥雄伟英姿。游客还可参与胶洲湾内拖网、拔笼网、挖蛤蜊等渔业生产活动，让您体验渔民打捞的乐趣，在船上第一时间品尝特色小海鲜，感受“现捞现吃”的快感，新鲜不打折！

两条旅游线路供您选择

红岛一日游线路。上午到红岛休闲渔村、黄澜赶海园、垂钓园体验赶海拾贝、捉蟹逮虾、垂钓之乐，充分感受“海”文化的乐趣和魅力；中午至特色饭店就餐；下午到韩家民俗村鉴赏民俗文化展览、民俗演出等地道渔盐古镇文化，并至青云宫祭拜，领略民俗文化魅力。

红岛二日游线路。第一天行程参照一日游线路。晚入住红岛当地特色酒店、渔家接待点。第二天游览方特梦幻王国，体验高科技文化带来的震撼和刺激。（自驾游客也可根据实际情况，及时与当地景区联系，自行调整出行线路。）

蛤蜊花样做法

“哈啤酒，吃蛤蜊”绝对是青岛的地道美食特色！那么除了经典的辣炒蛤蜊外，蛤蜊还有啥其他的花样做法？精彩君来教教你。

1

蛤蜊豆腐汤

用料：

豆腐200克、火腿1大片、蛤蜊250克、高汤1碗、食盐1小勺、葱1根、姜2片、白胡椒(粉)适量

做法：

1.蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用，（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）

2.热锅，把火腿切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香，（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）

3.倒入一碗高汤大火煮开

4.放入切块的豆腐煮开

5.再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟

6.最后调入盐和白胡椒粉即可

2

蛤蜊蒸蛋

用料：

蛤蜊适量、鸡蛋2个、葱5克、姜2片、香油少许

做法：

1.蛤蜊吐净沙后，放锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了）

2.鸡蛋打散，将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）

3.取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，将蛋液过筛倒入盘中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看

4.外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可

3

酒蒸蛤蜊

用料：

蛤蜊600克、蒜6瓣、干辣椒2个、生抽2小勺、江米酒200克、黄油15克、小葱20克

做法：

1.将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水

2.干红椒从中间撕断，挤出里面的籽

3.蒜瓣用刀背拍扁

4.小葱洗净，切小段

5.锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊

6.倒入酒，加盖焖煮

7.视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀

8.撒入小葱，盛出即可

4

蛤蜊豆腐炖白菜

用料：

豆腐1块、白菜500克、蛤蜊200克、粉条1把、色拉油、食盐、生抽、小葱适量、香菜少许

做法：

1.大白菜洗净后切成段，豆腐适当切块，葱切末

2.锅烧热，放油适量（不能太多），放入葱出香味儿后放入豆腐煎至两面金黄

3.将火调旺，放入大白菜稍微翻炒一下，调入李锦记淡盐生抽适量

4.稍微翻一下，倒入蛤蜊肉和汤

5.用铲子在菜中间挖个洞，将泡过的粉条儿放进去，上面盖上菜，让粉条充分吸收汁水

6.白菜下水，蛤蜊汤放得多的话，就不需要再加水

7.大火炖上八分钟左右，临出锅前尝一下淡咸，淡了调入少许盐即可，可撒少许香菜段儿

5

蛤蜊疙瘩汤

用料：

蛤蜊300克、面粉50克、鸡蛋、小葱、香菜、香油适量

做法：

1.蛤蜊买回来清洗两遍。水开后入锅，因为要做汤，水适当多些

2.将蛤蜊翻动，开口即熟。最恰当的火候是肉不老，壳易脱

3.将蛤蜊盛出、剥壳，将过中的清汤澄底儿备用

4.剥好的蛤蜊肉加入汤清洗，筷子将加入汤的蛤蜊顺时针快速搅拌，搅拌1、2分钟，捞出蛤蜊肉

5.将汤澄清，底子倒掉，入另一个容器重复搅拌步骤，汤澄清入锅加热

6.和小面疙瘩，水淋入面粉，搅拌出的疙瘩小而均匀，面疙瘩入锅迅速搅拌打散，磕入一个鸡蛋也迅速搅拌打散成蛋花

7.疙瘩熟透关火，加小葱和香菜，加入蛤蜊肉

8.淋入香油，清爽鲜香的蛤蜊疙瘩汤出锅啦

蛤蜊快速吐沙小窍门

1

蛤蜊放盆中用淡盐水养着，水里放几滴香油，让蛤蜊吐沙快

2

水里放几根铁钉，蛤蜊也会多吐沙子

3

将蛤蜊放进结实的袋子里，扎口后，使劲的摇晃袋子

蛤蜊的营养价值

1

蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2

蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

3

蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

4

蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

5

由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。

蛤蜊的食用禁忌

蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食；寒性胃痛腹痛者忌食；女子月经来潮期间及妇人产后忌食；受凉感冒者忌食。另外，不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

（BY 掌上青岛）

内涵故事

老王

他死了。这个消息是老王告诉我的。
他是今天凌晨突发心脏病才去世的，我不禁感到有些惋惜。他人挺好的，

前些天还来我家帮我自来水管。没想到这么快就死了。而且爱人也已经去了。
死时儿女都不在身边，人真是脆弱啊。
我立刻赶去看他，他很安详。就像是睡着了一样。
按照当地的习俗人死后如果没有儿女守孝，第二天就必须火葬。
所有人都只是在周围看着，没有人敢去触碰他的遗体，只是为他徒劳的惋惜。
老王对我提议明天就应该将他火葬了。我表示同意。
我们将尸体搬运到一个村子里专门存放尸体的地方。在途中他的右手背不小心被割破了，我立刻像他的尸体道歉。以示我对死者的尊重。
第二天下午四点，我和老王如约准备将他的尸体搬运到火葬厂。
由我来将他投入焚尸炉。我有些于心不忍，准备再看他一眼，为什么好人多不长命啊。
我握住他冰冷的双手，望着他右手背上的伤疤。
我说道：“再见了，老朋友。”然后将他推入了焚尸炉中......

唉，这个故事挺不好受的。其实，这里面有天大的秘密，你觉出来了没？想知道正确答案请在对话框内输入“老王”就知道了。

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