约个自然味道---青大国交春季野菜美食节开始了

营养价值：

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

时令菜品制作：

凉菜（香椿豆腐、香椿拌毛蛤蜊、香椿手撕鸡、腌香椿芽、香椿拌黄花鱼）

热菜（香椿炒鸡蛋、香椿面条鱼、椒盐香椿芽、香椿鸡蛋饼）

营养价值：

又叫马齿苋﹑长寿菜，它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能治糖尿病。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。

时令菜品制作：苦菜蘸酱、凉拌苦菜、蒜蓉辣酱拌苦菜

营养价值：

健脑、抗衰老.黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑...

时令菜品

凉菜（凉拌黄花菜、黄瓜菜拌蛤蜊肉、芥末粉丝黄花菜）

热菜（黄花菜炒鸡蛋、黄花菜炒肉丝、黄花菜炖排骨、黄瓜菜鸡蛋饼）

营养价值：

荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。

时令菜品制作：

凉菜（果仁荠菜、粉蒸荠菜拌蛤蜊肉）

热菜（文蛤蜊荠菜丸、香煎荠菜饼、蛤肉疙瘩荠菜汤、荠菜千张卷）

营养价值：

本种根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜；全株均入药，驱风湿、利尿、解热，又可作驱虫剂。

时令菜品制作：

凉菜菜品（蒜泥拌蕨菜、红油蕨菜金针菇、蕨菜拌虾皮）

热菜菜品（蕨菜炒肉丝、白灼蕨菜苗、腊肉炒蕨菜、酸辣蕨菜段）

营养价值：

竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的减肥保健佳蔬。竹笋性味甘凉，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用。常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹。可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症。

时令菜品制作：

凉菜菜品（美味手拨笋、红油笋丝、油焖春笋、春笋尖拌北极贝）

热菜菜品（笋丝炒肉、鲜笋炖排骨、金汤春笋、腊味春笋、春笋煲凤鹅、白灼笋尖）

营养价值：

养阴；清热；止血调经。主吐血；衄血；虚痨咳嗽；咯血；尿血；月经不调。

时令菜品制作：粉蒸野菜、果仁面条菜、面条菜拌蛤蜊肉、面条菜蘸酱。

营养价值：

苣荬菜嫩茎叶含水分88%，蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。精氨酸还具有消除疲劳，提高性功能的作用；谷氨酸能在体内与血氨结合，形成对机体有益的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用，并参加脑组织代谢，使脑机能活跃。苣荬菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。而钙锌对维持人体正常生理活动，尤其是儿童的生长发育具有重要意义。此外，苣荬菜富含维生素。据测，每100g鲜样含维生素C58.10mg，维生素E2.40mg，胡萝卜素3.36mg。
苣荬菜作为一种野菜别具风味，我国民间食用已有2000多年历史。《诗经·邺风·谷风》中有“谁谓荼（苣荬菜）苦，其味如荠”之说。

时令菜品制作：曲曲芽蘸酱、曲曲芽窝头。