入春了，都说春天的脸就像孩子的脸，说变就变，事实真的是如此，这两天的气温就像做过山车一样，很多体质虚弱的老人孩子都中招了，医院忙得不可开交。
其实春天想要不感冒，真的要在饮食上大费工夫了。兔兔这两天也是头疼，在超市各种逛，希望给家人多做些提高抵抗力的美食，直到兔兔看到了这种鱼，便宜又好吃，最主要是营养丰富，对老人孩子都很好。兔兔毫不犹豫就买了回去，准备做一道酸甜可口的美食。
至于做法，大家请往下看吧！
【配料】
小黄鱼 / 面粉 / 淀粉 / 鸡蛋 / 生姜
白胡椒粉 / 黄酒 / 食用盐 / 鸡精
花椒粉 / 小苏打 / 生抽 / 老抽
陈醋 / 白砂糖 / 大蒜 / 番茄酱
植物油 / 香葱
【步骤】
1. 买回来的小黄鱼解冻之后处理干净，大盆中放入鸡蛋，淀粉，生姜，白胡椒粉，面粉，食用盐，小苏打搅拌均匀。放入小黄鱼均匀地裹上面糊，腌制半小时以上，这样才能让小黄鱼更加入味。
2. 小锅中放入适量植物油，烧热至筷子插下去冒小泡即可。
小黄鱼轻轻放入油锅中油炸至两面金黄即可。
3. 另起油锅，放入炸鱼的植物油，放入适量番茄酱，白砂糖，陈醋，生抽，老抽一起搅拌均匀。
4. 放入油炸好的小黄鱼搅拌均匀，放入一碗清水，大火煮开，收汁，撒入适量鸡精即可出锅。
一道糖醋小黄鱼就做好啦！
小黄鱼营养丰富，富含蛋白质，矿物质和维生素，常吃能有很好的补益作用。小黄鱼富含微量元素硒，能去除人体自由基，能有效防癌抗癌，除此之外，小黄鱼还富含蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，体质虚弱的中老年人和小孩吃了有很好的食疗效果。
女人吃了也能补充软磷脂，延缓衰老，生产之后的妇女也要常吃，有很好的疗效。
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