市场上的枫斗（石斛的干品）价格相差非常悬殊，便宜的，一公斤只要500元，甚至500元以下，而昂贵的，一公斤要5000元，甚至万元以上。那为什么同样是枫斗价格相差这么大？这里面究竟有什么秘密？
一、品种不同
我国石斛有76种之多，其中“霍山米斛”是所有石斛中最好的品种，而铁皮石斛次之，还有齿瓣石斛（紫皮枫斗），细茎石斛（铜皮枫斗），杯鞘石斛、疏花石斛、晶帽石斛等(刚节枫斗)，束花石斛、玫瑰石斛等（水草枫斗)，它们的外观都很相像。尤其现在还多了不少种与种之间的杂交品种，这样导致石斛最起码有几十个价位。一般外行人想挑选到好的石斛难度是很大的。
二、生长方式不同
（1）野生铁皮石斛自然繁殖能力低、生长缓慢，因数量稀少又是我国的保护品种，现在市场上所流通的野生铁皮石斛都是仿野生生长的。
（2）仿野生种植的铁皮石斛。一般撇弃大棚，种在野外山林中，不给于任何额外的营养，靠自身的根系穿到树皮里获得所需的物质。这种自给自足的生长模式，虽让铁皮石斛，生长缓慢，周期长。但品质与野生的差异很小，营养价值更高。
（3）按有机标准大棚种植。人工控制生长条件，特别是防虫防病环节做得很严格：
①石斛种在离地60厘米的架子上。
②架子下的地面是个石灰槽，有很好的防虫杀菌的作用。
③架子上间隔一定面积就会放特质黄色的诱虫板。
④石斛分盘，一但出现病变可以做到有效隔离。整个过程严格按照GAP标准进行。不会有农残和重金属超标。其生长出的铁皮石斛有效成分含量高、品相好。
（4）没有按有机标准大棚种植。同样是大棚种植，但好多小单位或个体户在管理过程中没有严格按有机标准执行，设施和技术比较简单。病菌和虫子较多，用药和防病虫害可能存在不当之处，甚至会出现农残和重金属超标。施肥也没有严格控制，导致石斛疯长。
三、年份不同
铁皮石斛的年份一定要足，2年以上的铁皮石斛才刚具药效，而年份越高营养成分也越好价值也更高。
四、产地不同
现在主要产地有：云南、浙江、安徽等地区。
五、检测是否合格
主要检测的是农药残留、重金属指标以及药效成分石斛多糖和石斛碱的含量。
结语：一分钱一分货，只有真正的铁皮石斛，功效才是最好的。
