小黄鱼的滋味，猫跟我都想了解，即使没有生长在沿海地带，我却依然无法抵抗小黄鱼的魅力。
小的时候家中餐桌上就经常出没油炸小黄鱼，一家老小都爱吃，老爸更不在话下，家中常备的下酒菜非它莫属。
传统的油炸小黄鱼如果吃不完，冷却之后肉质往往会变得干瘪甚至会有些腥，但今天想要给大家推荐的这款香酥小黄鱼，毫不夸张的说，可能是80%男人都会爱的一道下酒菜。
打破传统油炸小黄鱼的局限，第一次和小伙伴吃到它的时候，竟然刷新了所有人对小黄鱼的认知。
非油炸、低热量，并且鱼刺骨的存在感为0，实在让人忍不住想吃完一整包。
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众所周知，在海鲜之城——青岛，几乎能吃到市面上所有种类的海鲜，纬度高、水温低的优势让那里海鲜的肉质比常见的都要细嫩。
五大海鲜市场的野生小黄鱼总在刚上岸的时候就被人一抢而光。
野生的小黄鱼与饲料养殖的大鱼不同，它们在海里吃小鱼小虾长大，频繁的深海洄游让身躯瘦小而修长，练就了一身紧实滑嫩的健美肉质。
关于小黄鱼的零食无非是卤制和风干这两种。
卤制的一般以麻辣为主，除了掩盖小黄鱼本身的腥味儿，其次添加剂和防腐剂一大堆，不仅覆盖了小黄鱼的鲜味，吃完的感受就是，除了空有一股辣味，依然有股腥味。
风干的小黄鱼在时间上需要很好的把控，晒得太干就会硬邦邦，晒得不彻底又会有一股霉味。
这款香酥小黄鱼在腌制，烘干的基础上，比其普通的小黄鱼多了一道工序。
采用市面上少有的真空脱水技术让小黄鱼在真空低温的环境下脱去多余水分，吃起来既不油腻又十分细嫩。
脱水后的小黄鱼，鱼身更加精致，10斤的野生小黄鱼才能出来1斤的黄鱼成品。
每条鱼都要经过反复冲洗，去头剖腹去内脏，由里到外抹上盐和糖，撒点香辛料去除鱼腥，这样烘干之后鱼香才更浓。
经过真空脱水的小黄鱼脱水率高达95%，与普通油炸小黄鱼相比，外表略微膨胀，更有空气感，色泽更加鲜艳。
口感上更加酥脆，连鱼骨都可以嚼着吃，完全不用担心鱼刺会卡到牙龈。
炎炎夏日，约上几个好友，喝上几杯啤酒，再来一盘咔吱咔吱酥脆的小黄鱼，有酒有肉，可谓享受至极，赶紧戳下方入手吧！
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