舌尖上的中国2ID: shejian2china
推荐各种美食菜谱，让您成为食神指日可待
一、蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋
食材：鸡蛋、蛤蜊、食盐、料酒、酱油、小葱
做法：
1、蛤蜊浸泡吐沙后洗净，入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用
2、鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀
3、准备好的蛋液过筛装进盘子里，用勺子刮净蛋液表面的气泡，把蛤蜊竖着摆进
4、把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟，再虚蒸5分钟，取出撒上葱花，淋上酱油即可
二、卤蛋
卤蛋
食材：鸡蛋、啤酒、盐、生抽
做法：
1、将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟
2、将鸡蛋煮熟后，放入凉水凉一下，剥掉鸡蛋壳
3、将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快
4、将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟
5、开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽
6、用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了
三、尖椒炒鸡蛋
尖椒鸡蛋
食材：尖椒、鸡蛋、蒜、生抽、老抽、盐
做法：
1、将细长尖头辣的尖椒剁碎，装在大碗中备用
2、打匀的鸡蛋液，倒入尖椒中拌匀，蒜切碎加进去
3、热锅热油，将拌好的鸡倒入，先不急着炒，滩匀
4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精
5、炒到熟，起锅前加一点点老抽润色
四、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
食材：鸡蛋、西红柿、葱花、
做法：
1、鸡蛋加盐打散
2、热锅放油，油多些，倒入鸡蛋炒熟盛出
3、另起锅倒油，放入西红柿炒三分钟
4、倒入鸡蛋，搅拌均匀盛出，撒上葱花即可