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野生小黄鱼
黄鱼主要产自黄海、渤海、东海海域，黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
经典做法—椒盐小黄花
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小黄花鱼去鳞、去内脏、去净鱼鳃，清洗干净;用刀在鱼身上两面斜划几刀(如果鱼很小，可以不用划刀);
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加入适量盐、胡椒粉和料酒，涂抹均匀;
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再加入适量葱姜，腌制15分钟入味;
腌制好的鱼去掉葱姜，均匀沾裹干面粉，入锅之前抖掉多余的面粉;
烧热炒锅，加入食用油，中火加热至油温约6成热，下入裹好干面粉的鱼，待一面基本定型后翻面，炸制两面金黄，最后转大火升高油温猛催20秒，至表面酥脆即可。
捞出炸好的鱼，用厨房纸吸多余的油脂，摆盘椒盐食用即可。
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