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“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”
这句民谣不知传承了多少代
人们就会唸叨几句，逗逗孩子
它传递了与过年密不可分的饮食文化
和人们对过年的盼望
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年夜饭
提到年
我们一定会想起除夕晚上丰盛的年夜饭
中国人讲究吃，也吃的讲究
从初一开始
赴宴成为硬任务
吃成为各家的核心内容
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团年货
春节期间
全国各地家家户户都要进行贺年活动
饮食是其中的重要内容
节前十天左右
人们就开始忙于采购年货
鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品
都要采买充足
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搬运工
以往过年餐桌上离不开腊鱼腊肉，
现在海鲜味儿也随着年味的气息弥漫开来，
各种各样的海鲜大礼包也开始进入大家的眼线。
还在为选择什么样的海鲜大礼包而头疼吗？
是时候来点干货了
人家承包了整个鱼塘
而我却成为海洋的搬运工
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做菜苦恼
可是有些小伙伴又要头疼了
平时不怎么做海鲜
这拿到手怎么搭配做菜呀
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臣妾做得到
不用担心！
让小金来来教你
让公公婆婆老公爸爸妈妈都震惊一下
发现你原来只是深藏不漏
是个既能吃也能做的女人
只要你按照小金教你的一下步骤走
保准没下过厨房的臣妾也能做到
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“食”道“丰”味海鲜
此时此刻
心中是不是也想
所以
小伙伴们
快来做海鲜大餐吧
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NO.10
盐煎阿根廷红虾
（1）用料：阿根廷红虾、食盐、植物油。
（2）做法：
①、阿根廷红虾自然解冻，开背去掉虾肠后再冲洗干净，控干水份；
②、撒盐抹匀后腌制半小时左右；
③、将腌好的虾在煎锅中加少许油，中小火，煎透就可以了，这种做法虽然简单，
但是保留了虾肉最原始的鲜美的味道，推荐，其它虾也可以用盐煎的方法加工。
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NO.09
柠香煎鳕鱼
（1）用料：鳕鱼、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒粉、鸡蛋、食用盐。
（2）做法:
①、鳕鱼解冻后洗净沥干水分；
②、加入适量盐，柠檬汁腌制一下，锅里加橄榄油加热；
③、将鸡蛋打散，将鳕鱼放进去裹一层蛋液；
④、然后放入锅里中小火煎，翻一面继续煎到金黄，撒点胡椒粉上面；
⑤、两面都煎好了就可以出锅享用了。
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NO.08
三文鱼寿司
（1）用料：三文鱼、米饭、日本酱油、寿司醋、芥末酱。
（2）做法:
①、米饭蒸好后晾凉，拌入寿司醋；
②、三文鱼洗净，切片，挖一勺米饭，捏成长条状；
③、一片三文鱼抹上芥末酱和日本酱油，黏在米饭上就做好啦。
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NO.07
西芹拌蛤蜊
（1）用料：蛤蜊干、葱姜蒜、食盐、西芹、毛豆、耗油、食用油、胡椒粉、尖辣椒、料酒。
（2）做法:
①、西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁；
②、红尖椒去籽切丁；
③、蛤蜊取肉晒干后再用凉开水泡软；
④、西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉；
⑤、将西芹丁，蛤蜊肉，毛豆，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。
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NO.06
龙井虾仁
（1）用料： 虾仁、龙井新茶、鸡蛋清、绍酒、生粉。
（2）做法:
①、准备茶叶，先用开水泡半分钟沥出茶水不用，重新放入碗中泡入开水待用；
②、虾仁洗净后沥干水分，挑去虾线，用盐，料酒，生粉，蛋清上浆盖上保鲜膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀；
③、热锅倒入油，油温5分热，倒入虾仁迅速划散，变色后盛起；
④、另起锅倒入茶水，倒入料酒大火煮开，加入盐，倒入虾仁保持大火；
⑤、加入适量鸡精提鲜后熄火出锅。
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NO.05
香辣带鱼
（1）用料： 带鱼、蒜、辣椒粉、葱、花生油、陈醋、糖、蚝油、淀粉、香油、紫苏。
（2）做法:
①、带鱼处理好洗净切段，加入花椒、黄酒，少量盐腌制一下；
②、再沥干水分，将鸡蛋液淋入里面，拌匀，锅里加适量的油烧热后，加入姜末煸炒一下；
③、倒入带鱼煎一下，然后翻一面继续煎，两面都煎成金黄色；
④、接着加入蒜末、辣椒，再加入黄酒和2大勺水里面，盖上锅盖焖下；
⑤、待水快收干了，加入酱油、醋上色，最后加入点盐、味精调味，就可以关火出锅了。
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NO.04
清蒸鲥鱼
（1）用料： 鲥鱼、火腿、香菇、竹笋、肥肉片。
（2）做法:
①、鲥鱼，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味；
②、将香菇、竹笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内；
③、锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸10分钟；
④、鱼蒸好后，用猪油起锅，将盘子里的原汁入锅烧开，加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味，加水淀粉勾芡，调好的浓汁淋在鱼上面就行了。![]()
NO.03
葱油鲳鱼
（1）用料：鲳鱼、酱油、葱花、蒸鱼鼓油、食盐、料酒、红绿青椒。
（2）做法:
①、解冻鲳鱼，处理冲洗干净后，在鱼身上划上花刀，然后用料酒、食盐腌上15分钟；
②、放上葱段，待蒸锅上汽后，把鱼放入旺火蒸7-9分钟关火，虚蒸2-3分钟；
③、香葱加油一起熬出香味，把鱼取出，倒去蒸鱼时产生的汤汁和葱叶；
④、放心葱丝、椒丝蒸鱼豉油，然后把熬好的葱油淋入鱼面上即可；
⑤、 出锅装盘，香味四溢的葱油鲳鱼。
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NO.02
香煎黄鱼鲞
（1）用料：黄鱼鲞、玉米淀粉、葱丝、姜丝、食用油。
（2）做法:
①、先用刮鳞刀将鱼身去鳞，用利刀从鱼背部剖开；
②、剖开后，用细盐在内外抹遍，放在沥水篮中腌制10分钟；
③、用厨房用纸，仔细的将鱼身上的水份擦干净；
④、在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉，平底锅烧热，放入油姜片煎香，再放入鱼用中火煎制；
⑤、煎制表面金黄时，再翻身煎制，直至两面都酥脆金黄时，把锅内的油倒掉，用盘子倒扣在鱼上；
⑥、再把锅子反扣过来，就可以保持鱼形的完整了，最后出锅的鱼。
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NO.01
清蒸波士顿龙虾
（1）用料： 大龙虾、韭菜、淀粉、鸡精、盐、食用油。
（2）做法:
①、龙虾自然解冻，洗净后上锅蒸制10分钟；
②、把蒸好的龙虾取出后摆盘待用，里面的汤汁倒入小碗内，韭菜洗净切段；
③、汤汁晾凉后，加少许鸡精、淀粉搅拌均匀；
④、把汤汁倒入小锅内熬制，开锅后放韭菜，再搅拌几下，淋到龙虾上即可。
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