夏天不来一打蒜蓉烤生蚝,我就浑身难受!

夏天最幸福的事，就是晚上和你在房间里运动完，衣衫不整勾肩搭背地出门，到街边小摊上来一打蒜蓉烤生蚝。

在中国，说起生蚝，大家都会邪魅地会心一笑，毕竟“男人的加油站，女人的美容院”这句经典文案早已耳熟能详。除了含有大量的锌元素是（促进产生的来源），生蚝那容易让人遐想连篇的造型，想必才是给它带上几抹情色的主要由来。

超像某个粉嫩的器官

作为大西南山沟沟里的孩子，从来没机会吃生蚝。看网上介绍生蚝的食用方法，各种啰嗦各种讲究：超长的英文名、不同产地的生蚝要搭配什么酒，哪种生蚝吃起来有奶香味、哪种吃起来有海水的微咸；吃的时候还要挤上几滴柠檬汁，优雅地端到面前，轻轻一仰滑入口中……简直是贵族标配。

因此，我后来看到《憨豆先生的假期》里，憨豆因为吃不惯生蚝，将一堆肥美的生蚝倒进旁边人的包里那一幕时，急得捶胸顿足——暴殄天物啊！几十块一只的，不吃给我啊魂淡！

直到大学我来到了沿海城市，见证了生蚝全新的打开方式后，便陷入了巨大的诱惑中无法自拔。

外国人吃生蚝按只卖，山东的生蚝是按盆的啊有木有！就这么任性啊！！！

大排档按盆卖的生蚝

当时老板还很不屑地告诉我，这一盆盆的是海蛎，生蚝是另一种。虽然“海蛎”和“生蚝”实质上就是一个东西，只是不同的两个叫法，但店里可能是为了方便区分，就约定俗成：小的是海蛎，大的是生蚝；一盘盘炒的是海蛎，一只只烤的是生蚝，海蛎和生蚝往往只是有壳无壳的区别。

生蚝不仅对生长环境的适应性极强，有着雌雄同体的特殊繁殖方式，而且在餐桌上，作为一种食材，其万能的食用方式也体现出了完美的包容性——

吃生的，可以蘸芥末、蘸柠檬汁、放到起泡酒里浸泡（真的有！）。生吃对新鲜程度要求很高，接近90%的含水量，将半固体状的柔滑发挥得淋漓尽致。

吃熟的，做法就更加多样了：蒸、烤、焗、炒、煮汤，还有最简单的白灼；就连听起来好像很暴力的油炸，也能出乎你意料地美味。

炒生蚝

福建小吃海蛎煎

软炸蛎黄

生蚝的做法千万种，真正让我沦陷的，是蒜蓉烤生蚝，尤其是街边推着小车子卖的，最过瘾。北方城市通常是十块钱三只，偶尔也有扇贝。这种价位的生蚝个头不大，却新鲜饱满。

比起那些法国大餐里昂贵的贝隆、吉拉多、黑珍珠……这种由粉丝、香菜、小米椒和一大勺油蒜蓉调教出来的生蚝，才是最朴素最狂野的性感。垂手可得的美味，根本不用纠结什么品种、产地和年份，磨磨唧唧的。最重要的是，价格友好，敞开肚皮吃也不肉疼啊！

大学时候，我和他会在比较闲的晚上，去五站公交之外的一个摊主那里吃生蚝，摊主是位很漂亮的威海小姐姐，生蚝都是当日的新鲜货，饱满多汁。现在许多小贩会用回收的生蚝壳粘上冷冻的生蚝，冒充新鲜生蚝，盖上厚厚的粉丝和蒜蓉根本看不出来，一吃才会发觉出来坑，在她这里就完全无需担心。吃了几次以后，和摊主熟了，每次我们40块买一打，还能享受赠送两个扇贝的特别待遇。

下班回家的路过的汉子们，刹住摩托吼一句：“老板，来一打，加香菜！”“好嘞~稍等！”，炉子上排列着的生蚝陆续变熟，就像一朵朵曼妙的花儿接连绽放。摊主手持夹子，迅速瞄准那些刚熟的，一秒一个夹到大铁盘子里，给客人送上桌，又赶紧回来补上新的，夹粉丝、舀蒜、挤海鲜汁，一气呵成，还不时和客人夸一夸自家产品……我想，这才是本土的深夜食堂熟悉的人情味吧。

过去，我家那位每次吃完生蚝，都会觉得自己今天无敌性感，周身笼罩着迷之自信的光环。直到有次，一位医生朋友告诉了我真相：虽然锌是促进产生的来源，以及睾酮的成分之一，但要达到有效的血药浓度，产生立竿见影的效果，得一次吃300个生蚝才行……

额……这个……真相总是残忍的，壮阳的梦就这么破灭了。但是，管它呢，想那么多干嘛，光图一个好吃不就够了吗！我们的食欲和性欲是由共同的机制所调控，那些在吃这件事上孜孜不倦的人，在床上也会变着花样的满足你。所以，一定要珍惜你身边的那个吃货啊，不知道大家还有那些助性食物可以分享？