五一小“长”假最后一天
什么，你一直窝在家里了？
如果你还没出发
给你一个新选择
不堵车、人不多
除了上车睡觉、下车拍照
还可以“动手动脚”，要不要来呀
挖蛤蜊，走起！
又是一年挖蛤季
想不想来一次触海浪、
拾蛤蜊的超爽体验？
想不想来一场吹海风、
品海味儿的快乐之旅？
有一段潮汛民谚
曹妃甸沿海渔民家喻户晓
初一十五天明落，一落一个“靠”；
初一、十五，天一亮就开始落潮，
潮水涨得凶，也落得净，
连浅水中停泊的船只都会不知不觉搁浅在沙滩上。
初四、十九饭后着手，下网看把头；
初四、十九这两天也是满潮，
又叫高平潮。
满潮是下网的最佳时机。
船工布下定置式的起落网（也叫布网）时，
一切要听船把头的指挥，
一般吃完早饭、晚饭之后开始着手干活儿。
初八、二十三，押上网冒烟，伙舱忙的欢；
初八、二十三这两天，
押上樯张网之后就快到了晚饭时间了，
只见伙舱里一片繁忙。
二十四、五紧眼潮，有觉睡不着，
一旦失控打个盹，最怕船长把梁敲；
二十四、二十五这两天是夜里押网，
等到子夜前起网，困得睁不开眼的时候，
却被船长敲击船帮传达的干活儿信号扰醒了。
二十七、八，半夜晌午，吃饭睡觉两耽误；
二十七、二十八，
晌午、子夜到了起网时间，
没时间中午饭、夜里睡觉。
七死八活九楞涨，
换水调潮是正宗，早晨干来晚上停。
二十三开始老水
（意思是从二十三潮水就没有大的涨落了，
感觉还是以前的没有更新的潮水），
二十七的时候潮水涨得不多，退的也少。
等到二十八潮水好似开始复活，
二十九还可能就有一个大涨大落。
理论上潮水的涨落时间每天均会推迟45分钟，
所以潮汐是有规律可循的，
根据这一规律，
曹妃甸沿海渔民结合当地情况创出这则渔谚。
多少年来，
渔民们根据民谚指导渔业生产。
当然，民谚里多指的是
渔民下网、起网等活动，
但也能推算出挖蛤蜊的时间，
比如，初一、十五天亮后
抵达海边就可以挖蛤蜊了，
比如，下网前后五六个小时内则是干潮时间，
即为挖蛤蜊的最佳时机。
天气因素也对潮水有影响，
比如风雨天气，涨落时间可能提前或滞后。
而且有时还有假潮现象，
看似涨实则落，看似落实则涨。
所以，要根据天气情况选择出行以及注意自身安全。
下面图表为落潮时间段，
为曹妃甸海域最适宜挖蛤蜊的时间，
每年随时可用。
实战篇
你都需要什么工具？
耙子：
曹妃甸海边的渔村均有出售，
比如柳赞、蚕沙口、十里海、南堡、北堡等，
可以去渔村的网具店里搜寻，
还可以给小孩儿们准备塑料玩具铲子、耙子。
鞋具：
如果水凉的话，带一双雨靴，
等到夏天穿上拖鞋、旧网球鞋就行。
盛具：
准备个小桶、网兜，
没有的话弄一个结实点的塑料袋也行。
以上各项工具均可网购。
曹妃甸有哪几种常见的蛤蜊物产？
白蚬子
花蛤
青蛤
黄蚬子
文蛤
挖蛤蜊，我们去哪？
下面是几个绝佳去处：
曹妃甸生态城东南侧溯河大桥，
桥南白蚬子居多，桥北青蛤居多。
曹妃甸工业区三加、六加，
花蛤居多。
南堡、北堡、咀东，
花蛤、白蚬子、青蛤均有。
除了上述地点，
也可以干脆沿着海边比如滨海大道驾行，
看见海滩上哪里有人挖就停下。
挖来的蛤蜊，怎么处理？
挖蛤蜊的过程中，
还会时不时有意外收获，
例如岸边石块缝隙里的海瓜子，
桥墩、石壁、浅滩上的牡蛎，
滩涂里的小蟹、皮皮虾、竹节蛏、海螺、
泥螺、海胆、文蛤等，
一定令你惊喜不断。
挖好的蛤蜊，置于口径开阔的水盆中，
放清水，以刚没过蛤蜊为宜。
不要太多，多了会缺氧。
加盐，调配成海水浓度。
记得多放点，蛤蜊口重。
如果想让蛤蜊吐沙更快，
盆内放铁器一枚，如钉子，蛤蜊厌铁锈味，
或滴香油几滴，蛤蜊厌油荤。
两者均可造成蛤蜊反胃，吐沙不止。
也可以采取辅助方法来促使蛤蜊更快吐沙，
比如用小力摇动水盆，使其眩晕。
以上全部都是海边渔民口口相传的方法，
您亲测一下效果吧！
美食篇
蛤蜊被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，
俗名又有壳菜、
淡菜、海夫人、西施舌等，
肉质鲜美无比，
富含营养价值成分
如蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、
碘、维生素、氨基酸等，
是一种低热能、高蛋白的绝佳食品。
据《后山谈丛》记载，
宋代由于交通所限，
远道送到京城的蛤蜊一枚售价一千钱
（相当于现在市价人民币500元左右），
宋仁宗每次都要省着吃，
偶尔吃一顿也不好意思超过十个。
历史上最“厚道”的皇帝，可见一斑。
注意！
不管哪种蛤蜊，
挖出后的生存时间为一天左右，
要尽快食用。
蛤蜊有哪些吃法？
原味蛤蜊
半锅清水，冷水下锅，水开后蛤蜊壳子打开即食。或者鲜炸，锅内直接放入蛤蜊，不加水，开壳即食。
辣炒蛤蜊
一是可以锅内放丁点儿油，爆香葱、姜、干辣椒，放入蛤蜊翻炒几下，加少许白糖，再加清水或啤酒半杯，盖锅，蛤蜊壳子打开后即可，起锅前扔几根香菜。
二是清水煮蛤蜊，煮后带壳蛤蜊盛入器皿备用，再放葱、姜、干辣椒爆炒，套路同前，但不再加清水及啤酒。相比较而言，两种爆炒方法，前者比后者更鲜亮，后者比前者品相更好。
蛤蜊蛋羹
蒸普通蛋羹时，放入蛤蜊，加盐、香油，器皿上蒙上一张保鲜膜，再扎五六枚小孔，然后端入蒸锅。此种方法加工的蛋羹状如凝脂，口感滑嫩细腻，鸡蛋与蛤蜊的两种鲜味在口中相互交融，可谓“穷尽天下之鲜”。
炒蛤蜊肉
如果挖的蛤蜊太多，又不好处置，可煮后剥肉，放置冰箱保存。等到食用时取出，以酱爆、凉拌、蛋炒为宜。
其他的流行做法还有煲汤，另有蛤蜊疙瘩汤、蛤蜊煲粥、铁锅蛤蜊、酒蒸、饺子、烧烤等。
来源：曹妃甸报
编辑整理：唐小二
