谁是料理王|夏日解暑利器,美味冬瓜强势来袭

大米100g、冬瓜250g、金华火腿80g、香芹2根、油 10ml、盐 5g

1 大米淘洗干净，加入油、盐腌制30分钟。冬瓜刮去表皮白霜，去掉瓤籽，洗净后切成1cm厚的片。金华火腿切成1cm宽、2cm长的薄片。香芹切成粒状。

2.锅内加入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米、切好的冬瓜片和金华火腿片，大火煮滚后转小火熬煮50分钟。

3.最后放入切好的香芹粒，继续煮5分钟即可。

冬瓜500g、海米1汤匙（15g）、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉1 茶匙（5g）、葱花1 茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、鸡精1茶匙（5g）、油

1 将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成长5cm、宽3cm、厚1cm 的片，用少许盐腌5 分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。

2.炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色嫩绿时捞出沥干油待用。

3.炒锅留少许底油，烧热，爆香葱花、姜末，加水半碗（125ml）、鸡精、料酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

冬瓜100g、花甲300g、鲜百合20g、枸杞5g、姜2片、白胡椒粉2g、盐1茶匙、绍酒2汤匙

1.冬瓜去皮去瓤，切成略厚的片。百合一片片分开，清洗干净。

2.锅中加入水、姜片（1片）大火烧开，倒入绍酒，放入花甲（即花蛤）汆烫20秒，捞出沥净水待用。

3.砂煲中加水，放入剩下的姜片、冬瓜片、枸杞和百合，大火烧开后转中小火煲煮20分钟。

4.放入汆烫过的花甲，加盐和白胡椒粉调味，待煮滚味道融合后关火。