新学了一道菜，立马买回来试，果然简单至极的调料做出极鲜的黄花鱼。

准备食材：

五花肉50g 、黄花鱼二条 、姜块15g 、大蒜籽15g 、大葱白10g 、葱花少许 、料酒5ml 、陈醋3ml 、酱油15ml 

做法：

1. 黄花鱼洗净，选择黄花鱼第一看眼睛是否干净清晰，第二看肉质用手按下去是否回弹。在鱼身上斜切三刀，刀的深度为肉的一半，不要切到骨

2. 准备好配料，姜蒜、五花肉都切丁，大葱取葱白切小块，小葱切花

3. 选一个大的平底锅，烧热放油，放入五花肉中火煸炒

4. 煸至肉丁的四周起焦边，这时肉就煸香了

5. 放入姜蒜炒香

6. 放入葱白炒香

7. 放入鱼，放入料酒、陈醋、酱油

8. 放水至略高过鱼身的一半，先大火煮开，改小火炖，不时把汤汁浇在鱼身上

9. 到鱼肉全熟，汤汁略稠就用二个平盘一夹鱼就可以不断不烂，把鱼放入盘中

10. 大火收汁后浇在鱼身上，撒上葱花即可

11. 为了颜色好看我切了二个小米椒撒在上面

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