你烧的黄鱼为什么不好吃,只是因为你没有看这篇文!

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在江浙地区，存有一种颇有点儿极端的说法——宁可卖掉棉被也要买条黄鱼一尝美味，由此足见鲜美的黄鱼在人们心目中高高在上的地位。美食君也对黄鱼这个品种独爱有加，从小就喜爱这个东海尤物，相信大多数温州人都同美食君一样。

但是随着时代发展，记忆中闪过的那些色泽金亮、肉质鲜嫩的大黄鱼，越来越少。而大多数年轻人根本无法辨别优质的黄鱼是怎么样的。直到美食君遇到了一位在餐饮圈混迹十几年的老江湖，他教会了美食君如何辨别黄鱼的好坏。

一、鉴黄鱼品种（鱼鲜之本）

外行人可能不知道，黄鱼品种也分三六九等。农贸市场上卖的黄鱼多为“闽东族”大黄鱼。“闽东族”大黄鱼主要分布在浙南、福建和广东沿海。这类黄鱼由于地理位置和生活环境的影响，肉质比较粗，跟“岱衢族”大黄鱼有一定的差距。

极品鱼种：岱衢族黄鱼

好的黄鱼产自浙东，以东海大目洋的岱衢族黄鱼为极品。

岱衢族黄鱼特点

√头大、吻短、体形偏长

√通体呈金色或虎黄色，鱼鳞光泽
√鳃丝清晰呈鲜红或紫红色，眼球饱满
√肌肉结实而富有弹性

二、鉴生长水域（好环境出好鱼）

为了规避风险，温州常规的黄鱼多为海湾中的浅海鱼，水深不过5米，多为浅笼养殖，水流缓慢，看上去鱼身显得肥胖，且由于受海底淤泥的影响，有股泥腥味。

浅海鱼体型肥胖

深海鱼体型修长，有马甲线

深海黄鱼：水深10米以上

深海水流湍急，鱼身更为修长有力，健美马甲线一展无疑。

深海成长水域

√健美马甲线，鱼身修长

√深海深笼，媲美野生

√丰富天然海藻 营养更加健康

三、鉴工艺特色（保留原味）

任何用淡水冰块来保鲜海产品的做法都是暴殄天物，不仅会冲淡鱼肉本味，让黄鱼经浸泡后失去鲜度，且自来水里含有的漂白粉、氯气使得黄鱼品质变差。

淡水泡过的黄鱼

 母水清洗的黄鱼

【看不懂没关系】

anyway，你如果觉得上面提到的还是太复杂，那也没关系，美食君最近发现一家专门做温州特色海产品的公司，吃过他们家的黄鱼，美食君真是无法忘怀，于是特地找来分享给所有吃货粉丝！

优

尚

好

食

品

让餐桌变得如此简单

接触了优尚好团队，美食君发现他们的理念非常简单，就是想让家庭的烹饪变得越来越简单，只留最后一道工序给顾客。话不多说，看看美食君的购买体验吧！

收到优尚好的产品的时候，是一个保温袋，因为都是冷鲜的黄鱼，用这个包装可以保鲜比较久的时间，里面还配套了调料包。

看这岱族黄鱼的色泽品相，跟美食君上文说的辨别技巧真的是相当吻合，绝对是品质上好的黄鱼。

而这道菜照顾到了绝大多数不会做菜的吃货，不需要杀鱼、去鳞、去内脏，免去所有繁杂工序，只留最后一步给你，5分钟出锅！

只要再买一点葱，淋个热油，最后倒上优尚好调好的酱油料包就好了。真的是让没有一点厨艺的人都能在家里做出最新鲜的美味。

优尚好食品

其他产品

优尚好的产品非常丰富，除了有品相极好的岱族黄鱼之外，还有头水紫菜、酥排骨、儿童黄鱼饼、九刀酱香黄鱼等各种产品，也随美食君看看吧！

△ 黑猪龙骨

这道菜也让美食君十分喜欢，蒸一下就能吃，十分简单，味道上非常独特，是优尚好自己多年的配方所制。

△ 泰式酥排

酥排骨相信是很多人喜欢的菜肴，但是大多数人都不知道怎么做，优尚好的这个产品是让所有人都觉得方便，只要放油里炸出来就好了，而油温最好控制在150度左右。

△ 儿童黄鱼饼

这款儿童黄鱼饼，内含75%的黄鱼肉，吃起来味道鲜美Q弹，而且有种糯糯的感觉，没有一点土腥味，很适合小孩子吃哦！

关于价格

品质这么好的各种生鲜，价格肯定不便宜吧？！美食君刚开始也有同样的疑惑，了解之后才发现，优尚好的性价比很高，可能看上去整个礼包的价格有点贵，但是分解下来的单个价格跟普通菜市场卖的价格差不了多少，但是差不多的价格竟然有这么好的服务，美食君还是觉得很值得的，去菜市场还要自己挑选，回来自己杀鱼、去鳞，而优尚好却全部帮你解决好，在家坐等就好。

想要吃到正宗岱族黄鱼

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