海鲜最重要的就是一个新鲜，刚从菜场买回来的海鲜，立即做那才是真正的鲜美呢，今天我们就快速来搞定一道葱油花蛤，料汁很关键，鲜不鲜美完全靠它。
用料：花蛤、葱、生姜、大蒜、生抽、料酒、白糖
做法：第一步就是要把海鲜清洗干净，这项工作是最重要的，一定要让花蛤吐干净沙子，泡到盐水当中浸泡，大概一两个小时之后就可以了，否则就会影响之后的口感哦。
接着把生姜切末、小米椒切圈、小葱切末、大蒜也切末备用。
然后将葱姜蒜末倒入空碗中，然后倒入料酒、两勺的生抽、一勺糖搅拌均匀，料汁也是很关键的哦，花蛤鲜不鲜完全靠它哦。
接下来烧一锅开水，把洗干净的花蛤放进来烫一下，到底什么时候捞出来一定要掌握分寸，不是太久也不能太短，恰恰等花蛤开壳之后，就要立即捞出来。
然后把刚刚调的料汁淋在花蛤上，再撒上一些葱末，喜欢的就多一点不喜欢的就少一点。
最后锅里倒油烧热，淋在花蛤上就可以啦。
