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美国拥有15万多公里长的海岸线，天然的好环境使得美国的水产品种类繁多。小编特为大家准备了美国海产图谱及介绍，今儿为大家介绍鱼类篇。
Atka Mackerel 多线鱼
学名（科学命名）：Pleurogrammus monopterygius
俗名（市场名）：多线鱼
个体大小：大至三公斤，通常在500至1000g之间
主要产品：冷冻品：去头去脏或整只原条
主要产地：阿拉斯加海域
主要捕捞方式：拖网
捕捞季节：主要集中在3月至9月
Cod 真鳕
学名（科学命名）：Gadus morhua（大西洋真鳕） Gadus macrocephalus（太平洋真鳕）
俗名（市场名）：鳕鱼，真鳕，灰鳕
个体大小：大至28公斤，多为2-10公斤
主要产品：冷冻：去头去脏去皮；新鲜制品
主要产地：北太平洋地区和北大西洋地区
主要捕捞方式：拖网和延绳钓
捕捞季节：阿拉斯加：1月至4月，9月至11月。美国西海岸和东北部地区：虽可全年捕捞，但主要集中于春季和夏季
Atlantic Croaker 大西洋黄鱼
学名（科学命名）：Micropogonias undulatus
俗名（市场名）：黄鱼，黄姑鱼
个体大小：可大至1公斤，但多数美国黄鱼大小在200-400g之间
主要产品：整只原条冷冻
主要产地：美国东海岸，弗吉尼亚至德克萨斯
主要捕捞方式：流刺网、围网、拖网和诱捕网
捕捞季节：全年捕捞，主要产自3月至9月
Flounder/Sole鲆鱼（比目鱼和鲽鱼）
学名（科学命名）：分类多，详见图片
俗名（市场名）：鲽鱼，比目鱼，大菱鲆
个体大小：可达10公斤，通常为500-1000g
主要产品：整只新鲜或者冷冻
主要产地：阿拉斯加，西海岸
主要捕捞方式：拖网
捕捞季节：详见图片
Pacific Hake 太平洋无须鳕
学名（科学命名）：Merluccius productus
俗名（市场名）：太平洋无须鳕
个体大小：500-1000g
主要产品：冷冻：去头去脏，带皮，去骨单冻鱼片，鱼糜
主要产地：加利福尼亚，俄勒冈州，华盛顿州
主要捕捞方式：拖网捕捞
捕捞季节：海岸型：5至8月；内陆型：1至4月
Pacific Halibut 大比目鱼
学名（科学命名）：Hippoglossus stenolepis
俗名（市场名）：大比目鱼，太平洋大比目鱼
个体大小：通常为5-50公斤
主要产品：新鲜：去头去脏，鱼片，鱼排；冷冻：去头去脏，鱼片，鱼排
主要产地：阿拉斯加
主要捕捞方式：延绳钓
捕捞季节：3月15日至11月15日
Herring 鲱鱼
学名（科学命名）：Clupea harengus（大西洋鲱鱼），Clupea pallasii（太平洋鲱鱼）
俗名（市场名）：鲱鱼，沙丁鱼
个体大小：可长至25cm，重500g至1000g
主要产品：冷冻；整只
主要产地：缅因，马塞诸塞，阿拉斯加，加利福尼亚
主要捕捞方式：围网，拖网。刺网
捕捞季节：4月至9月
Mackerel鲭鱼
学名（科学命名）：Scomber Scombrus（大西洋鲭鱼），Scomber japonicus（太平洋鲭鱼），Trachurus symmetricus（太平洋竹荚鱼）
俗名（市场名）：大西洋鲭鱼：波士顿鲭鱼；太平洋鲭鱼：日本鲐鱼；美国鲭鱼；蓝鲭鱼；竹荚鱼；马鲛鱼；加州马鲛鱼
个体大小：最大可达2.5公斤，竹荚鱼通常为500g左右，大西洋和太平洋鲭鱼为一公斤左右
主要产品：冷冻：整只原条。罐装品
主要产地：主要分布在西海岸从华盛顿至加州区域；东海岸从缅因至北卡罗纳州
主要捕捞方式：大西洋鲭鱼：拖网和诱饵网；太平洋鲭鱼和竹荚鱼：围网
捕捞季节：大西洋鲭鱼：北大西洋东部5月至12月；中大西洋：1月至5月；太平洋鲭鱼：4月至8月；竹荚鱼：全年
Alaska Pollock 阿拉斯加狭鳕
学名（科学命名）：Gadus chalcogrammus
俗名（市场名）：狭鳕，白眼狭鳕
个体大小：大至6.8公斤，通常小于0.9公斤
主要产品：阿拉斯加
主要产地：主要分布在白令海
主要捕捞方式：拖网
捕捞季节：1月至2月；8月至10月
Rockfish 岩鱼
学名（科学命名）：Sebastes spp
俗名（市场名）：笛鲷，太平洋笛鲷，岩鱼，岩鳕
个体大小：500g至15公斤，但多数岩鱼小于1公斤
主要产品：新鲜：整只和带小刺的鱼片；冷冻：整只和去头去脏
主要产地：阿拉斯加，加利福尼亚，俄勒冈州和华盛顿州
主要捕捞方式：拖网和延绳钓
捕捞季节：阿拉斯加：全年，主要产自夏季。西海岸：全年
Sablefish 黑鳕（裸盖鱼）
学名（科学命名）：Anoplopoma fimbria
俗名（市场名）：黑鳕，黄油鱼，裸盖鱼
个体大小：大至15公斤，通常在2.2至4公斤之间。
主要产品：冷冻去头去脏
主要产地：阿拉斯加，美国西海岸地区
主要捕捞方式：延绳钓，部分拖网捕捞
捕捞季节：阿拉斯加：3月15日至11月15日；美国西海岸地区：秋季
主要捕捞方式：延绳钓，部分拖网捕捞
捕捞季节：阿拉斯加：3月15日至11月15日；美国西海岸地区：秋季
Pacific Sardine 沙丁鱼
学名（科学命名）：Sardinops sagax
俗名（市场名）：沙丁鱼，南美沙丁鱼，智力沙丁鱼
个体大小：可达200g，但多数在50至100g之间
主要产品：冷冻：整只，原条。罐头制品
主要产地：加利福尼亚州，俄勒冈州
主要捕捞方式：围网
捕捞季节：全年，主要集中在9月至1月
Atlantic Salmon 大西洋鲑鱼
学名（科学命名）：Salmo salar
俗名（市场名）：大西洋鲑鱼，多以产地命名，如挪威鲑鱼，智利鲑鱼等
个体大小：可长至10公斤，通常为4-6公斤
主要产地：缅因州和华盛顿州
主要生产方式：网箱养殖
捕捞季节：全年
本文转自美国美食美酒
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