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有些天未逛菜市场了，今早得空，心里痒便去了（其实是嘴馋了）
沿沪杭公路往东18公里，便是渔码头菜场，虽然不大，总能发现极好的近洋海鲜。茂密的绿树阻隔了化工的烟囱，心情舒畅（想着美味的缘故）
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本地人认为这里的海鲜是最好的，话语中便已肯定了本地出产的地位，譬如，本地的蔬菜，便认为是农民的有机施肥，外地的便是大棚无味的，本地的山羊土猪，更是代表着上佳的品质（似乎人也一样，谈及外地人，默认乡下人，在上海，你懂得，哈哈）
红头鲳鱼，被认为是本地的，梅子鱼（本地又叫馒头鱼，梅童鱼），小黄鱼色泽黄亮，都挑选了些回来。
（遗憾的是刀鱼没有够新鲜的，否则刀鱼面极好，价格又能接受。刀鱼面做法参照昨天内容）
**刀鱼清明前后交配，交配完后骨头变硬
男人们啊，却总是在结婚后骨头变软
**尤其上海的小男人们
**强调，不包括金山男子汉！！！
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，比清蒸入味，又最好地保留了海鲜的本味。
简单的材料，葱姜蒜辣椒，关键是野生黄鱼够新鲜
（袁枚先生讲买办之功在四成，我看不止）
油温八成（不必拘泥，六到九成皆可）
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放姜蒜爆香
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小心放入黄鱼
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及时翻动鱼身（注意从背部下铲，肚子容易破碎）
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加适量黄酒，热水（或淡淡的鸡汤）
约五分钟，收八成汤汁，即可出锅。
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鲜，香，嫩，简单的家常最美味
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以上是中午的，未过足瘾，晚上再来几条。汤汁下饭，可以吃一大碗米饭
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水果碟，完美。估计梦里都是回味
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