◎ 地域、季节性因素：加快周转，减少流转环节、提高商品的周转来应对生鲜商品的特殊属性。通过硬件的高投入试图改变或克服生鲜商品的自然特性结果大多都事倍功半。
◎ 售卖方式：以原材料售卖为主，获利能力低。加工产生损耗，经营过程中水分流失，重量自然减少，以及销售过程中的损耗。
◎ 产品品牌：种植品牌意识不强，销售品牌意识不强，购买品牌意识不强，生鲜商品的可替代性大。
◎ 消费习惯：地区饮食偏好，个人饮食偏好，即用即买。很少存在生鲜商品囤货的消费习惯。
◎ 管理特性：生鲜商品管理特性决定了无法有效进行商品的标准化，因此对品质的要求或鉴别差异较大。例如：因为生鲜商品的特性，对于其品质鉴别标准难度很大，每个季节，甚至每天的商品品质参差不齐。
◎ 需求特性：生鲜必需品造就了消费者对商品的挑剔，并且不断提出新的要求，对购物的体验过程越来越重视，对生鲜经营形成巨大的挑战。因为生鲜对鲜度的要求高，顾客群体对现场体验式购物氛围也有很高的要求和期待，特别是年轻消费群体。
