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8月正是吃野生黄花鱼的季节，黄花鱼营养价值高，肉嫩，越大的野生黄花鱼越贵， 一条一斤的规格可以卖到几千块，作为家庭日常食用，选择今天要做的这种小黄花鱼就很好，个头在一斤8条左右，价格合适，黄花鱼可以用来蒸，干煎红烧，酱油水，煮面，煮汤，今天我做的是清蒸黄花鱼，卖相，口感不比饭店差，做法也非常简单，用时大约5分钟。
材料：小黄花鱼半斤，葱，姜，辣椒，李锦记蒸鱼蒸鱼鼓油，盐，糖，油
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1，先把鱼处理好，从肚子切成两半，但上面部分留着，这样摆盘的时候可以摊开。
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2，摆好鱼，放上李锦记蒸鱼鼓油，盐，一点糖，葱，姜，辣椒
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3，锅里放放些水，水开了，把鱼放下去，大火蒸个2分钟，起锅
4，另取个锅，放油，加热，淋在鱼上面就可以
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TIPS:
1,鱼不要蒸太久，这种鱼肉嫩，个头不大，2分钟差不多，如果不能确定熟了没有，可以用筷子夹一块，如果肉跟刺分离，那就熟了。
2，蒸好淋热油，是为了让鱼更香，懒得做也可以
3，野生，新鲜的野生鱼，只要味道调好都不会腥，也不出很多水，所以直接放酱油蒸就好，不用蒸完，把汤汁倒了，再放酱油
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