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，已经不完全是平民美食天堂，如曼哈顿、威廉斯堡一般，在这里也能吃到最顶级的食材，享受最优质的服务。渔，就是一家走高端路线的日料店。高级日料店，价格都不菲。一是昂贵的食材，二是厨师的培训，想开一家上档次的日料店并非易事。人均$100,虽不便宜,但在Omakase中，这也算是入门级的价格，值不值，就看由谁来煮，还有到底能吃到啥？
本期的香味就将带大家走进这家很豪气的餐厅——渔！
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地点：36-36 Prince St，Flushing 11354电话：718-961-8666/718-961-7666渔的店面还算大，可以容纳大约60、70位客人，有吧台、sushi bar、还有普通桌子。在这里，可以按Menu点普通餐，当然最值得尝试的还是这里的Omakase，最能考验厨师的水准。而这里的食材清单也颇有诚意，澳洲大龙虾、日本宫崎和牛、日本海胆、北海道白虾、西班牙Toro吞拿鱼，白松露...如果在曼哈顿吃的话，价格应该会翻一倍。食材性价比，看来还不错。
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渔（ISARI），老板专程从米其林三星餐厅Masa请来厨师做顾问，而当家的主厨则是在Nakazawa工作过多年的林师傅。在日本主厨手下工作，又苦又累，但却培养出精益求精的工作态度。渔所使用的和牛都是日本宫崎所产，每块和牛都有一张认证合格书在纽约，不是很多地方能吃到地道的宫崎和牛，大部分餐厅使用的是杂交的和州牛。和牛入口即化，单凭这一样，也要去他家品尝。用松露油去烧和牛，最后再撒上白松露，你说，这口感能不好么？吃Omakase要几个钟头，对于食客和师傅而言，都需要有耐心。40多分钟，林师傅一直都在处理一块小鱿鱼片，将最细小的薄膜轻轻揭掉，不能撕到肉。这么精细的活，要气定神闲的做，着急就做不好了。这块小寿司，吃下去大概也就10几秒，而师傅处理这块小物却要几十分钟。日本红葱包裹在比目鱼片中，上面点缀着腌制的青瓜片、可食用的鲜花等![]( "Aged鱼生！渔 Masa厨师当顾问 人均100美金吃到啥？")
langoustine的肉质非常细腻，自然鲜甜，尤其适合做刺身。有些餐厅会以阿根廷红虾混淆为牡丹虾，但渔的水缸就在Sushi吧的后面，食客可以看到厨师从缸里捞起来现做，新鲜得很。虾头则是天妇罗酥炸的做法，香脆可口。![]( "Aged鱼生！渔 Masa厨师当顾问 人均100美金吃到啥？")
中国人喜欢吃生蚝，将生蚝配三文鱼鱼籽、俄罗斯的鲟鱼鱼籽，高档食材的融合，让客人不会感觉吃不回票价。龙虾海胆刺身![]( "Aged鱼生！渔 Masa厨师当顾问 人均100美金吃到啥？")
Blue Fin Toro吞拿鱼Tartar配鲟鱼籽Omakasa还会有道主食，这个也是每天不太一样的。将海胆捣碎与米饭一起蒸熟，而米粒先吸满了松露的气息，最后再铺上新鲜海胆。这道饭类的设计有些创意，但海胆与米粒的融合有些欠缺。我之前在一家日本餐厅吃到过类似的米饭，使用意大利risotto的方式烹煮，更加入味一些。调酒师小熊，不喜欢墨守成规式的调酒，总有些突发奇想，这里能喝到其他酒吧没有的鸡尾酒。
美酒是渔的一大特色，Bartender William最擅长的就是把中国的酒和茶运用到鸡尾酒的元素中。
比如他会把洛神花茶和朗姆酒 infuse到一起酿成特质的洛神花酒，再配上乌梅和蔓越莓汁做成适合开胃的洛神蜜。
玫瑰糖浆，玫瑰酒和高粱酒放在一起做成适合当甜点酒的玫瑰蜜。
他把梅子酒、Saki混合调制，加入青柠和薄荷，格外的清爽，远甩Mojito好几条街。
除了味道，William说，喝酒也很要重视视觉的享受。于是干冰就登场啦。这里干冰起到的作用不仅仅是漂亮，更重要的是从外部让酒变冰的同时，不影响酒本身的口感。
这里除了能吃到高性价比的食材外，还有很多Asian Fusion的创意鸡尾酒。如果想吃顿好的，奢侈一把，又不想去曼哈顿，渔倒是不错的选择。这里的食材和高档日料店的食材是同一进货渠道，而且，比那些店还是便宜不少的。不想花费太多，他家也有普通的日本寿司、生鱼片或居酒屋小菜，选择范围还是挺大的。
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以下哪一种盐，没有出现在本期节目中？
A. 香草盐
B. 松露盐
C. 喜马拉雅盐
节目播出时间：
英文频道：周日（7月17日）晚7:30，重播： 周二（7月19日）、周四（7月21日）：11am,4pm,9:30pm
中文频道：首播 周六（7月16日） 21:45 重播 周日（7月17日）19:45 周一（7月18日）20:45
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