身为石狮人,你真的分得清这些海鲜吗?超实用海鲜科普大全!

花蛤

　　肉质紧实有嚼头，本身口味较咸，可下重料炒。北方甚至辣炒花蛤。

　　特征：椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹，每个蛤都不一样。

　　在菜市场挑花蛤的时候，花蛤会伸出两条腿（shuiguan）滋水。

　　挑滋你的买，他在告诉你：“快滚！劳资还活着，别想打劳资主意！”

　　这你TM能忍！？

　　——花蛤有一个兄弟，叫油蛤。

　　壳更修长，壳质更光滑，花纹更细密，基本是如上图所示的高频率锯齿波。（花蛤的话相比就是是写意大泼墨啦！）

　　两兄弟基本吃法差不多，油蛤稍微嫩一点儿。

蛏子

　　肉质肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可葱油炒，可椒盐，椒盐比其他做法好吃三倍，好吃三倍，好吃三倍，重要的话要说三遍，就是口味重，不服SALA。

　　特征：长方形壳，一头两条美腿，一头一个肉脚。

　　蛏子肉

　　长得像罗罗布

　　蛏子有一个同时空同位体

　　——竹蛏

　　区别：

　　蛏子土黄色，扁长方形，外壳粗糙，厚重

　　竹蛏基本成圆杆型，细长，壳薄，光滑

　　蛏子：

　　竹蛏：

　　这壳有多薄呢？据说竹蛏得吸着吃不能掰着吃。不开口的竹蛏确实一掰就BOOM。

　　蛏子晒干了，顾名思义——蛏干，可以拿来炖汤。

蚶子

　　——也叫血蚶

　　清水一烫，壳还没长开就可以上桌如上图。冷盘、下酒用。吃个“鲜”味儿。

　　费老鼻子劲儿掰开了如下图，里面血滋呼啦的。味道嘛。确实难以名状。

　　特征：

　　如图1，多条棱的圆鼓鼓的扇形壳。有多鼓呢？举起来从侧面看，两个小屁股攒成一个爱心形状。

　　如图2：血滋呼啦的。掰开以后，壳的内侧有“齿”。

蚶子有一个完全体

　　像这样黑不溜秋一溜腿毛，壳略显肾型，叫毛蚶

　　据说也是轻轻一烫就能食用。

　　魁蚶，也叫赤贝（左边）

　　为什么叫“魁”？

　　因为有巴掌大！

　　同样是小如花爬电线一溜腿毛带闪电。切法如上上图，味道还是冻未条！

蛤蜊：

　　帘蛤目很多蛤的统称，花蛤是蛤蜊的一种。有时候蛤蜊即指代花蛤。

　　海瓜子：

　　根据评论中诸吃货现身说法，现分出两大类海瓜子：

　　A类海瓜子_北方_1

　　覆盖地区：大连、青岛

　　B类海瓜子_南方_2(薄壳)

　　学名：寻氏肌蛤

　　拉丁名：Musculus
senhousei

　　软体动物门/腹足纲/前鳃亚纲/中腹足目/帘蛤科/肌蛤属

　　并不是小贻贝。

　　覆盖地区：厦门、闽南

　　小编喊一二三，大家开始撕逼~

　　请诸君自由飞翔立体机动巴伦支海手术刀，小编就在边上静静地做一朵安静的胖子~