嘉有好餸136集-它身材迷你,却百搭鲜甜

蛤蜊清洗过后汆水，

一开口马上捞起待用

小棠菜清洗后沥干。

豆腐切丁待用。

红萝卜切丁待用。

备姜片或者蒜头。

热锅加油爆姜片，

放小棠菜翻炒后加水煮开。

煮开后放红萝卜、蛤蜊稍煮片刻。

最后放豆腐，食盐和鱼露调味即可。

这次，我用了一盒豆腐，

做了两道菜，

其中一道“虾仁豆腐炒蛋”

会在下周分享。

对于我们现在小四口人来说，

有时狮子爸爸不回来用餐，

食材顿时可以加加减减…

变出一道，

并非原本所想像的菜式。

做这道汤一盒豆腐多了，

剩三分之一的量，

切成豆腐小条，

就是下一期的菜式了，

小师奶的做法，

不要浪费食材嘛。

希望喜欢，谢谢！

唠叨多句，

凡购买贝壳类的海产品，

到家后，

浸泡时加一勺食盐

和食用油搅拌均匀，

浸泡半小时以上再过水冲洗，

这样起到去沙作用。

再热水汆开后捞起沥干

（不用过水），

这样，

无论是炒还是煮汤，

都不会有沙，

或者爆炒更加入味，

不会出太大的水份。

谢谢！

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