![]()
很多朋友会问，为什么在家烧菜总是比饭店的大厨差了那么一点点，即使用了很好的食材、器具，步骤也一模一样，吃起来总是少了点什么。我来告诉你少了什么——鲜味。你问我鲜味是什么？味精？鸡精？鱼露？蚝油？no no no！
![]()
其实鲜味，主要是谷氨酸盐及核甘酸带来的味觉。以前人们只知道这种味道如此的让人愉悦，却不知道它到底是什么，直到1908年，东京帝国大学教授池田菊苗才正确鉴别出鲜味。
![]()
他发现了谷氨酸钠能令海带鱼汤变得美味可口，将其命名为umami（鲜味）。
后来，池田的弟子小玉新太郎在1913年发现干鲣鱼片中含有另一种鲜味物质——核苷酸IMP（肌苷酸）。
![]()
再后来，我们的餐桌上，就有了各种用来增加鲜味的味精、鸡精、蘑菇精……
![]()
![]()
![]()
哈南极冷鲜城三都港家的清蒸鲈鱼、黄花鱼绝对是爱“鲜”人士的最爱，方便快捷，9分钟即可出锅，那味道也绝对是“大海的新鲜味道”。
历史上曾有人为了吃家乡的鲈鱼而辞去了官职，为此还做了一首诗，可见鲈鱼的鲜嫩在古人心中地位是杠杠的！
想要吃到新鲜美味的鲈鱼、黄花鱼就到哈南极冷鲜城3楼，3022室三都港购买吧！
- End -
------ 南极国际·今非昔比 ------
新南极 | 欣生活 | 心服务
觉得文章不错,欢迎分享到朋友圈
搜索“哈尔滨雨润南极食品交易中心”关注我们
长按二维码
关注雨润农产品物流集团
