四野皆插秧，处处菱歌长
时雨及芒种，四野皆插秧。
家家麦饭美，处处菱歌长。
老我成惰农，永日付竹床。
衰发短不栉，爱此一雨凉。
庭木集奇声，架藤发幽香。
莺衣湿不去，劝我持一觞。
即今幸无事，际海皆农桑。
野老固不穷，击壤歌虞唐。
古人对于芒种颇有一番感悟，南宋诗人陆游在诗词《时雨》中曾留下“家家麦饭美，处处菱歌长”的名句。
《心心相印》韩杰 摄
芒种是二十四节气中的第9个节气，更是干支历午月的起始；时间点在公历每年6月6日前后，太阳到达黄经75°时，今年的具体时间为：6月6日01:29:04（农历四月二十三）。“芒”指大麦、小麦等有芒植物的收获，“种”指晚谷、黍、稷等作物的播种。收获、播种，再加上管理春天播种下的作物，人们进入了大忙的季节。
春争日，夏争时，此时，既要对成熟的麦类进行收割，也要进行谷黍类的播种，劳动力显得尤为重要。“麦黄农忙，绣女出房。”农忙时节，有时连妇女也要下地干活。夏天多雨，收割后的麦子如果遇到雨，就会发霉、发芽而无法食用。农民收割完大麦、小麦，又要忙着种玉米、大豆等夏播作物了。
中国古代将芒种分为三候：“一候螳螂生；二候鵙始鸣；三候反舌无声。”
一候螳螂生
螳螂在前一年深秋，把卵产在林间。一壳百子，至此时则破壳而出，药中桑螵蛸是也。
二候鵙始鸣
鵙（jú），百劳鸟。感受到阴气的伯劳鸟开始在枝头鸣叫。伯劳鸟的鸣声尖锐，仿佛在倾诉离别春天的愁与苦。
三候反舌无声
与此相反，能够学习其它鸟鸣叫的反舌鸟，却因感应到了阴气的出现而停止了鸣叫。
芒种时节，百花开始凋零。人们认为，夏日来临，花神退位，因此人们会在芒种日摆设多种礼物为花神送行，也表达对花神曾给人间带来缤纷的感激，盼望着来年再与花神相会。
根据作家刘心武在《百家讲坛》之揭秘红楼梦中的论述，芒种被认为是贾宝玉的生日。
《红楼梦》第二十七回用大篇的笔墨描述了芒种当天送花神的习俗：至次日乃是四月二十六日，原来这日未时交芒种节。尚古风俗，凡交芒种节的这日，都要设摆各色礼物祭饯花神。言芒种一过，便是夏日了，众花皆谢，花神退位，须要饯行。然闺中更兴这件风俗，所以大观园中之人都早起来了。（俞平伯《红楼梦八十回校本》）
著名的黛玉葬花的情节也发生在芒种这天。
仲夏农历五月的两个节气，芒种是阳气最充盈时，因为地深处一阴尚未生，故白羽风起，旦夕天气仍爽，午醉醒来，新竹气凉，早蝉声寂，风飘会感觉到窗外叶轻。
而凌霄满篱，正与院中榴花对照，栀子茉莉的甜香则乘隙而入。阳气到下一个节气夏至才达顶点，所以，湿暑还远，凉风仍可穿袖。
春葩雪漠漠，夏果珠离离，此时正是新果争熟季节。雨熟梅黄李绿，江南到了梅雨烟茫季节——梅黄垂垂雨，草碧淡淡烟；梅雨细，晓风微，倚楼人听欲沾衣，虽是湿衣愁雨，却是门掩草，径封苔，绿肥红瘦，正好孤眠清熟。
古诗中的芒种
芒种後经旬无日不雨偶得长句
宋 陆游
芒种初过雨及时，
纱厨睡起角巾欹。
痴云不散常遮塔，
野水无声自入池。
绿树晚凉鸠语闹，
画梁昼寂燕归迟。
闲身自喜浑无事，
衣覆熏笼独诵诗。
北固晚眺
唐 窦常
水国芒种后，梅天风雨凉。
露蚕开晚簇，江燕绕危樯。
山趾北来固，潮头西去长。
年年此登眺，人事几销亡。
山中何太冷
唐 寒山
山中何太冷，自古非今年。
沓嶂恒凝雪，幽林每吐烟。
草生芒种后，叶落立秋前。
此有沈迷客，窥窥不见天。
梅雨五绝
宋 范成大
乙酉甲申雷雨惊，
乘除却贺芒种晴。
插秧先插蚤籼稻，
少忍数旬蒸米成。
耕图二十一首之拔秧
宋 楼璹
新秧初出水，渺渺翠毯齐。
清晨且拔擢，父子争提携。
既沐青满握，再栉根无泥。
及时趁芒种，散著畦东西。
伊犁记事诗
清 洪亮吉
芒种才过雪不霁，
伊犁河外草初肥。
生驹步步行难稳，
恐有蛇从鼻观飞。
龙华山寺寓居十首之十
宋 王之望
水乡经月雨，潮海暮春天。
芒种嗟无日，来牟失有年。
人多蓬菜色，村或断炊烟。
谁谓山中乐，忧来百虑煎。
芒种养生食谱
1.鲜藕蛋羹
配料：鲜藕500克，鸡蛋2个，猪油少许，盐等调味品适量。
做法：
将鸡蛋打入碗内调匀，将鲜藕榨成汁，将鸡蛋液倒入鲜藕汁中，加入少许猪油、盐等调料味品，最后将盛有鲜藕鸡蛋汁的碗放在蒸笼上，武火蒸10分钟，即可。
功效：适用于虚渴、五心烦热、血热妄行、淤血不散、产后血虚者。鲜藕味甘、性寒，归心、脾、胃、肺、肾经。其组要成分含油蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C。偶夏季使用既可消暑、开胃、补五脏，又可益血生肌，久服还可延年。配鸡蛋有滋阴养血、健脾生肌的功效。
2.青鸭汤
配料：青头鸭1只，草果5个，红小豆200克，盐、姜、葱等调味品适量。
做法：
将鸭宰杀干净后，去内脏，然后将草果、红小豆、姜、盐、葱等放入鸭腹内，再放入锅内，加水煮至鸭熟，即可。
功效：适用于水肿腹满、小便不利、小儿热惊痫、疮肿者。
青头鸭味甘，性凉，归脾、胃、肺、肾经。其组要成分含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、B族维生素。青鸭头可滋补阴液，又可利水消肿。草果为姜科植物。草过的干燥成熟的果实，其味辛，性温，归脾、胃经。草果具有芳香化湿之功，配红小豆利水消肿。故本汤品具较好的利水消肿之功效。红小豆可解毒排脓，用于热毒痈疮，如痄腮、乳痈、丹毒等。另外，草果用于寒湿偏盛之疟疾最宜。
3.糖醋黄鱼
配料：：重约50克黄鱼l条，四川榨菜10克，青椒10克，油、糖、醋、料酒、味精、姜、葱、淀粉适量。
做法：
将黄鱼两脊肉上每隔3厘米斜划一刀，用精盐、料酒稍腌渍，抹上一层薄糊。姜、葱切末，榨菜切成细粒，青椒切成细丝。将黄鱼油炸至酥透，装入盘内。炒锅油热放入青椒丝、榨菜粒，略煸炒，再放入葱、姜和适量汤、糖、醋、味精，用湿淀粉勾成芡汁浇在鱼上，即可。
功效：一般人群均可食用，贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后，虚者尤为适宜。
素材来源 | 洪雅文化
编辑｜梁前坤 李俊
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