胡萝卜是一种非常特别的食材，不仅经济实惠，而且美味可口，还富含营养。在下文中，我们将为您介绍胡萝卜的做法、功效以及食用技巧，并分享一些胡萝卜好吃的做法，希望让大家在享受美食的同时也能获得身体健康所需的营养。
胡萝卜介绍
胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。
胡萝卜的好处
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
胡萝卜的食用方法
1.胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律，因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，此种成分有防癌功效。
2.胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。
3.烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。
4.不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
胡萝卜的家常做法
【家常豆腐】
★ 菜品介绍
家常豆腐：一种老少皆宜的美味食品，豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，是宝宝生长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进生长发育。
这道家常豆腐应该用老一点豆腐切成片用油煎至两面金黄，再做进一步烹饪，现在的豆腐种类繁多，眼花缭乱，我去超市买的盒装豆腐，买回来才发现豆腐很嫩哦，只好将错就错了，打了个鸡蛋裹上豆腐片炸了一下，结果做出来豆腐很嫩很滑很好吃哦。
★ 所需食材
主料：盒装韧豆腐 1盒；猪肉 50克；胡萝卜 适量：鸡蛋 1个
★ 做法步骤
1/14. 准备好食材。
2/14. 豆腐切成薄片再切成菱形片，在鸡蛋液中沾一点。
3/14. 把豆腐片放在油锅中煎制两面金黄。
4/14. 煎好的豆腐片放在盘里备用。
5/14. 猪肉，胡萝卜，黄瓜切片，葱姜切丝。
6/14. 锅中倒油烧热，先把胡萝卜片炒一下捞出。
7/14. 锅中放底油放入葱姜丝爆香。
8/14. 下入肉片煸炒至变色，放黄酒，生抽调味。
9/14. 接着放糖，盐，和适量的清水（刚好没过豆腐片），中小火熬制汤汁收浓。
10/14. 放胡萝卜片黄瓜片煸炒至菜变软。
11/14. 放水淀粉勾芡。
12/14. 最后放入青蒜段稍加煸炒就可以关火。
13/14. 出锅前放点香油，味精翻炒均匀。
14/14. 鲜香滑嫩的家常豆腐就炒好了。
【胡萝卜土豆鸡蛋煎饼】
★ 菜品介绍
这是一道很适合小朋友和老人家的健康零食 胡萝卜土豆丝鸡蛋煎饼。既简便又好吃，
土豆营养丰富，植物蛋白质和维生素的含量很高，胡萝卜营养丰富，生食或熟食均可 含植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动
★ 所需食材
主料：土豆 100克；胡萝卜 80克；鸡蛋 1个：面粉 2勺子
★ 做法步骤
1/15. 食材：土豆，胡萝卜，鸡蛋，面粉
2/15. 土豆，胡萝卜切丝。
3/15. 土豆和胡萝卜丝用适量拌匀。
4/15. 打入鸡蛋
5/15. 放适量面粉
6/15. 可以加点点水一起拌匀。
7/15. 也可以加点辣椒丝
8/15. 烧热锅放适量油，晃下锅，让锅底全部沾上油，多余的油可以倒去。
9/15. 倒入面糊 摊开慢火煎
10/15. 煎好一面 翻转煎另一面。
11/15. 2面都煎好，可以起锅。
12/15. 可以切小块些 方便拿吃。
13/15. 胡萝卜土豆丝鸡蛋煎饼
14/15. 方便快捷，健康营养的小食。
15/15. 色泽鲜艳，诱人食欲，老少皆宜。
【早餐胡萝卜煎蛋饼】
★ 菜品介绍
胡萝卜性平，味甘，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾等功效，而胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以，胡萝卜也被称为“预防癌症的蔬菜”，胡萝卜与鸡蛋、面粉搭配煎成饼，即美味可口，又营养丰富，是一款最适合做早餐的快手面食之一！
★ 所需食材
主料：鸡蛋 2个；清水 100克；面粉 100克：胡萝卜 1/4个；碗豆苗 适量；盐 适量：胡椒粉 少许；食用油 适量
★ 做法步骤
1/13. 准备好食材，面粉过筛过使用。
2/13. 胡萝卜刨成丝，碗豆苗切小段。
3/13. 鸡蛋打入蛋盆。
4/13. 用打蛋器打散。
5/13. 加入100克清水，搅拌均匀。
6/13. 加入适量盐，胡椒粉，面粉，搅拌至无干粉状态。
7/13. 再加入胡萝卜丝和碗豆苗，拌均。
8/13. 不粘锅里倒入少量食用油，用刷子把油均匀的刷满锅底。
9/13. 锅稍热后，把面糊倒入锅里，转小火慢煎。
10/13. 待底部面糊凝结成面饼，并且能够转动时，快速把面饼翻转一面，把另一面也煎熟，即可出锅食用。
11/13. 我用的六寸小煎锅，刚好可以煎五块饼。
12/13. 成品图！
13/13. 成品图！
胡萝卜具有多种功效，同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入胡萝卜，可以增加饮食的多样性，提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说，了解胡萝卜的做法和功效是非常有益的一件事。
