菠萝是一种营养丰富的食材，除了美味口感之外，还有许多健康功效。在下文中，我们将为您详细解析菠萝的功效和吃法技巧，并分享一些菠萝好吃的做法，让你在保持健康的同时也能享受美味佳肴。
菠萝简介
菠萝原名凤梨，原产巴西,16世纪时传入中国,有70多个品种,岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
菠萝的作用
1.消除水肿
溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
2.减肥
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这
蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
3.助消化，促进食欲
具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
4.去油腻，清理肠胃
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。
5.美容
防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
6.保健
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
7.消除感冒
烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。
8.利尿
适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
菠萝的食用方法
由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。
菠萝的做法大全
【酸奶菠萝吐司】
★ 菜品介绍
犹豫了一番，还是决定做这个孟老师的酸奶菠萝吐司。虽然吐司并不受欢迎，但面团却可以装在吐司模中放入冰箱。这才是近来执着于吐司的真正原因。
★ 所需食材
主料：高筋粉 250克；细砂糖 35克；原味酸奶 80克：干酵母 5克；水 80克；黄油 20克：黄油 40克
★ 做法步骤
1/27. 准备面团料（主料）
2/27. 将面团料除黄油外一起倒入容器，手工搅拌成絮状
3/27. 用机器搅拌至面筋形成
4/27. 加入黄油
5/27. 搅拌至出膜
6/27. 装入碗中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜一天
7/27. 第二天傍晚取出，回温一小时
8/27. 排气，分割成三等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
9/27. 分别擀成椭圆形
10/27. 沿长边卷起
11/27. 搓成约30CM的长条
12/27. 将三根长条的一头捏在一起
13/27. 松松地编成辫子
14/27. 放入吐司模中
15/27. 封好保鲜膜，放入冰箱，冷藏一夜一天
16/27. 第三天傍晚，取出，回温后进行最后发酵
17/27. 准备菠萝皮用料（辅料）
18/27. 将软化的黄油和糖粉一起倒入碗中，搅拌均匀
19/27. 加入蛋液，搅拌均匀
20/27. 加入奶粉，搅拌均匀
21/27. 加入低筋粉
22/27. 拌匀成菠萝皮面团
23/27. 倒在保鲜膜上，整形成吐司模大小的长方片
24/27. 面团涨至7、8分满
25/27. 将菠萝皮盖在表面，刷蛋液
26/27. 放入预热190度的烤箱，中下层，烤约30分钟
27/27. 出炉后立刻脱模晾凉
【菠萝派】
★ 菜品介绍
得到了新烤箱，个头大，功能多，让我家这几天快变成点心铺啦。什么面包、酥饼做了一堆，吃不完就通知朋友们来瓜分，哈哈，辛苦我一个，甜蜜朋友们啊。
这个菠萝派，是用的大包酥的方法做的酥皮，大包酥比小包酥要快捷一点，做起来相对不是太麻烦，而且能包进去多多的馅料，馅料多，味道自然好啦。
★ 所需食材
主料：菠萝馅 适量
★ 做法步骤
1/15. 先做水皮：面粉200克，黄油60克，水80克，全部放一起和成面团
2/15. 再做油酥：黄油50克，面粉100克，和成油酥
3/15. 饧好的面团，把水皮再揉光滑，这样韧性更好，把油酥包裹里面
4/15. 全部包严实
5/15. 先用擀面杖均匀的压开，然后再擀开，这样会包裹的更均匀
6/15. 然后对折三折
7/15. 再对折三折
8/15. 之后擀开后继续对折三折，重复这个步骤，总共是对折3次
9/15. 最后擀成长方形，厚度约3毫米的薄片，并且切成小的长方形块
10/15. 提前用菠萝加冰糖熬好的馅料，我把菠萝切成块状熬的，这样有菠萝肉的口感，我喜欢这样的，比碎的口感好，菠萝味也更浓
11/15. 取适量的菠萝馅放皮上
12/15. 对折后把边沿压紧，并在上面切口
13/15. 放入烤盘，刷上蛋液
14/15. 烤箱预热160度，烤18分钟左右
15/15. 烤好的菠萝派
【网格菠萝派】
★ 菜品介绍
真正做起来，就会觉得并不难，烤好了那一刻，会很有成就感。
★ 所需食材
主料：(皮)低筋粉 150克；(皮)黄油 70克；(皮)糖 50克：(皮)水 50左右，看着放，面别太软了克；(皮)盐 1克；(馅)菠萝 1000克：(馅)黄油 10克；(馅)淀粉 20克；(馅)水 30克：(馅)糖 30克；(刷派皮)全蛋液 一个鸡蛋
★ 做法步骤
1/15. 软化后的黄油，糖，面粉，少量盐，混合。用手抓散。
2/15. 抓成玉米茬子形状，放水揉成面团。
3/15. 揉好的面团，醒半小时。
4/15. 锅里放黄油，炒菠萝
5/15. 菠萝切小丁
6/15. 开始炒，稍微加一点点水，我觉得不加水容易干锅，煮一会临出锅放淀粉勾芡。
7/15. 搞定，菠萝派馅
8/15. 面团分成两个，找两张油纸，用擀面杖把一个面团，赶成薄片，放入模具里。
9/15. 放模具，准备捏出形状。
10/15. 用擀面杖赶去多余的边角。
11/15. 装，馅。
同样步骤把另一个面团擀成薄片，切条备用。
12/15. 装馅，贴完条的样子，条要交叉贴，不要弄断了。
13/15. 刷蛋液
14/15. 200度预热，烤20分钟。转180度10分钟，依个人烤箱温度来定。建议180度的时候勤观察，以免糊了，影响口感。
15/15. 完成
能够了解菠萝的功效以及掌握菠萝的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。菠萝的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。
