海带的功效与作用及禁忌

海带是日常中比较受欢迎的藻类食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，海带具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究海带的营养价值和功效，让大家了解更多关于海带的好处。

你对海带了解吗？

海带，褐藻门游孢子纲海带目海带科海带属。个体大、生长快、经济价值高的一种大型褐藻，因其生长在海水，柔韧似带而得名。自然分布于太平洋西北部沿岸，属冷温带海藻。
海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带是一种褐藻，藻体褐色，一般长2～4米，最长达7米。可分固着器、柄部和叶片三部分。固着器叉形分枝，用以附着海底岩石。柄部短粗，圆柱形。叶片狭长，带形。生长于水温较低的海中，分布于中国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太平洋地区沿岩。我国北部及东南沿海有大量养殖。
海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。海带可以冷拌食用，也可以做热炒菜。除食用外，海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉，海带还可以加工成脆片，海带脆片成为新的海洋类休闲食品。日本人用海带磨成粉，作为红肠等食物的添加剂，把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。工业上用海带提取钾盐、褐藻胶、甘露醇，用来代替面粉浆纱、浆布，制酒时用作澄清剂，还可作医疗用品。

海带的营养价值

1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。

2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。

4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。

5.海带中还含有大量的甘露醇。

海带的营养成分

• 热量13(千卡)
• 碳水化合物2.1(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.15(毫克)
• 维生素E1.85(毫克)
• 膳食纤维0.0005(克)
• 脂肪0.1(克)
• 蛋白质1.2(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)1.3(毫克)
• 钠盐8.6(毫克)
• 锰0.07(毫克)
• 锌0.16(毫克)
• 铁0.9(毫克)
• 钾246(毫克)
• 碘113.9(微克)
• 钙46(毫克)
• 镁25(毫克)
• 磷22(毫克)
• 硒10(微克)
• 钠8.6(毫克)
• 嘌呤96(毫克)

适合吃海带的人群

一般人群均可食用。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。湿热体质，痰湿体质，瘀血体质

不适合吃海带的人群

甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。

在现代社会的饮食习惯压力下，我们需要尽可能多的摄入健康、有益的食物。海带富含营养，能够缓解人们的健康问题，同时也能够带来美味的口感和舒适的感受。