作为一种非常受欢迎的食材，大蒜不仅美味可口，还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍大蒜的做法、功效及食用技巧，同时还有一些大蒜好吃的做法分享给大家，希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。
大蒜介绍
本品为健脾解毒养生食品。日常食之可健脾胃、助消化、清肠道、解诸毒、强身体。适于胃弱体质、过食肥腻以及预防流感、肠道传染病及癌症使用。可佐餐进食。
生食不宜过多，空腹尤忌；预防流感、肠道传染病及癌症。
大蒜的作用
大蒜性温，味辛；入脾、胃、肺经。温中行滞；解毒；杀虫。主脘腹冷痛；痢疾；泄泻；肺痨；百日咳；感冒；痈疖肿毒；肠痈；癣疮；蛇虫咬伤；钩虫病；蛲虫病；带下阴痒；疟疾；喉痹；水肿。
1.强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2.防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3.排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4.降低血糖
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5.防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
6.保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
7.旺盛精力
大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
8.预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
大蒜的食用方法
首先大蒜要生吃。因为大蒜遇热时与很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。注意的一点是大蒜不要空腹吃，因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。会造成胃部不适。还有就
大蒜不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用。引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次～3瓣。
如果害怕吃过蒜后口腔有异味。可以在吃过蒜后喝杯咖啡、牛奶或者绿茶，都可以起到清除口气的作用。
大蒜的做法大全
【板栗烧鸡翅】
★ 菜品介绍
这道菜咸鲜味美，板栗软糯香甜，鸡肉劲道滑嫩。浓郁的酱汁咸中微酸，很开胃下饭。
★ 所需食材
主料：鸡翅 八个；板栗 十六个
★ 做法步骤
1/8. 鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。
2/8. 板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。
3/8. 鸡翅放锅里煎两面微黄。
4/8. 油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。
5/8. 放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。
6/8. 放入板栗和水，姜片，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。
7/8. 大火收汁。
8/8. 放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。
【红烧豆腐】
★ 菜品介绍
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
★ 所需食材
主料：豆腐 300克
★ 做法步骤
1/9. 先把豆腐切成3公分宽，5公分长，1公分厚的片。
2/9. 锅里放适量油，六成热放入豆腐。
3/9. 一面上色反过来再煎另一面。
4/9. 煎到两面金黄色即可出锅。
5/9. 锅里留底油，放入姜和蒜煸炒。
6/9. 倒入料酒、酱油、水。
7/9. 放入豆腐，加盐、白糖。
8/9. 出锅前放入味精、香油调味。
9/9. 盛入盘中，就可以吃了。
【红烧猪蹄】
★ 菜品介绍
红烧猪蹄是我们非常熟悉的美食，非常的美味，非常的好吃。而且猪蹄含有丰富的胶原蛋白，经常吃猪蹄可以防止皮肤干涩起皱，可以是面部皮肤显得丰满有光泽，延缓皮肤的衰老。
★ 所需食材
主料：猪蹄 适量
★ 做法步骤
1/14. 先将猪蹄洗干净，加入末过猪蹄的水浸泡一夜（至少2小时）。中间最好换2、3次水。
2/14. 锅里加水烧沸，放入处理干净的猪蹄，继续煮，去浮沫。
3/14. 再次沸腾后取出猪蹄，清洗干净，放入一个干净的盆里。
4/14. 高压锅里加入适量水，底部放入一个箅子（我放了一个小碗），上面放盆，盖上锅盖蒸猪蹄。时间是30分钟。
5/14. 猪蹄蒸熟之前准备辅料。蒜一切两半，姜切大块。
猪蹄煮好后，取出来。从盆里取出猪蹄，旁边那盆浓汤就是刚才煮猪蹄时渗出来的水，一会就用这盘浓汤做红烧猪蹄。
6/14. 热锅热油，油不要太多。先放蒜头炒香后再放姜，炒香。
7/14. 放猪蹄，翻炒均匀。
8/14. 放酱油，翻炒均匀。
9/14. 放料酒，翻炒均匀。
10/14. 炒出香味后加入蚝油。
11/14. 放糖，翻炒均匀。
12/14. 加入原汤，稍微烧一下（不用盖锅盖）。
13/14. 汤汁收的差不多时，加入2汤勺的水淀粉，继续翻炒一下。
14/14. 翻炒几下就可以出锅了。
大蒜的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习大蒜的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。
