虾米是一种非常适合入菜的食材，除了美味之外，还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下虾米的功效和吃法技巧，同时也会为您分享一些虾米好吃的做法，带来新鲜的味觉体验和健康的营养。
虾米简介
海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。
海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。
虾米的营养价值
1.保护心血管
虾米能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2.通乳汁
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
3.增加骨密度
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
4.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5.镇静
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
虾米的食用方法
虾米做汤、做菜肴的配料均可。
虾米的吃法有几种？
【韭菜盒子】
★ 菜品介绍
半烫面
★ 所需食材
主料：面粉 适量；韭菜 一把；食用油 适量：虾米 适量；鸡蛋三个 适量；耗油适量 适量：五香粉 适量；香油 适量；开水一点 适量：凉水适量 适量
★ 做法步骤
1/13. 准备好食材
2/13. 面粉，用开水边烫边搅，烫干面的一半，再用凉水和面，面和的稍微软些，烫面的，吃起来更劲道，和好了盖上盖子醒一会
3/13. 这时间处理韭菜，洗净沥干水，切沫
4/13. 虾米用油炒一下
5/13. 鸡蛋也炒出来，多放点油，一会和馅时就不用再放油了，用筷子炒，把鸡蛋炒碎些（鸡蛋打散就可以炒，不用放盐）
6/13. 把鸡蛋，虾米，韭菜用适量的香油，五香粉，耗油拌好
7/13. 面也醒的差不多了，就开始包，和包饺子差不多，只是皮大些
8/13. 这个是借用别人的图，我自己不能边包边拍
9/13. 这个是我的图
10/13. 锅里放油，不用太多，开始煎小点儿火
11/13. 等一面煎的差不多了，勤翻着点儿，别糊了
12/13. 好了
13/13. 我做的皮有点厚了，我怕漏馅儿了
【黄金小虾米】
★ 菜品介绍
都知道虾皮是含钙较高的食材之一，但是日常生活中，人们在食用虾时多般都是吃的时候剥皮的，连皮带肉一起吃的也只有小虾米了，所以今天这道黄金小虾米便是保持虾子本身营养价值的最佳选择，关键是必须选择活虾哦
★ 所需食材
主料：小虾子 适量
★ 做法步骤
1/6. 首先一定得选择小活虾，这样炸出来的虾米外酥里嫩，口感远远超出干虾米，而且选择活虾也比较干净安全些
2/6. 先将小虾米洗上两遍，用沸水烫死，稍微煮上1分钟左右
3/6. 先将小虾米洗上两遍，用沸水烫死，稍微煮上1分钟左右
4/6. 捞出虾米后在用清水漂洗两次，然后沥干多余水分
5/6. 锅里放油，8成热时，将虾米倒入油炸
6/6. 炸到金黄时捞出沥油，根据个人喜好可撒上辣椒粉，或者只撒少许盐巴即可食用
【鲜嫩清烤平鱼】
★ 菜品介绍
海鲜吃不腻，这个季节吃海鲜又鲜又美味，月月这次带来的是【鲜嫩清烤平鱼】
★ 所需食材
主料：平鱼 100克；生菜 3克；虾米 10克：玉米粒 5克
★ 做法步骤
1/9. 把冰冻的平鱼解冻后备用。
2/9. 香菇干冷水浸泡5分钟即可。
3/9. 虾米冷水快速冲洗一遍。
4/9. 把解冻后的平鱼放在烤盘上。撒上香菇干，虾米，玉米粒配料。表面加入盐、鸡精、辣椒调味。表面加入料酒、酱油、生姜等去腥。
5/9. 烤箱预热8分钟，120°。
6/9. 预热完成开烤
7/9. 把调味好的平鱼放入预热完成的烤箱中。
8/9. 烤箱设置150°，15分钟，启动。
9/9. 时间到即可完成。
虾米是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了虾米的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。
