怎样做面筋好吃又简单

面筋是一种非常特别的食材，不仅经济实惠，而且美味可口，还富含营养。在下文中，我们将为您介绍面筋的做法、功效以及食用技巧，并分享一些面筋好吃的做法，希望让大家在享受美食的同时也能获得身体健康所需的营养。

面筋简介

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

面筋的作用

（1）《食鉴本草》：“性凉寒，宽中，益气。

（2）《纲目》：“解热，和中，劳热人宜煮食之。”

（3）《医林纂要》：“解面毒，和筋养血，去瘀。”

（4）《随息居饮食谱》：“解热，止渴，消烦。”

面筋的做法大全

【初一素】

★ 菜品介绍

初一饺子，初二面。我们这里初一的饺子要包素馅的，因此，得名初一素。初一吃素馅饺子，寓意着一年诸事顺利，素净无烦恼。从健康的角度考量，素馅食材都很利好，养生功效很多。

★ 所需食材

主料：干黄花菜 30克；粉丝 100克；香干 100：红粉皮 90克；白菜 100克；压缩黑木耳 10克：豆芽菜 150克；面筋 80克；胡萝卜 50克

★ 做法步骤

1/17. 压缩黑木耳用冷水浸泡

2/17. 干黄花菜洗干净用冷水浸泡

3/17. 粉丝洗干净用冷水浸泡

4/17. 小麦粉加水和成面团静置20分钟

5/17. 香菜、 白菜、 胡萝卜、香菇洗干净控水

6/17. 香干、 面筋、红粉皮洗干净

7/17. 豆芽菜去根洗干净，用冷水浸泡一会儿捞出沥干水

8/17. 碗中加芝麻酱

9/17. 加腐乳

10/17. 再加酱油、盐搅拌均匀成调味酱汁备用

11/17. 将所有食材切碎放入盆中

12/17. 倒入酱汁，加姜末搅拌均匀，调好素馅

13/17. 静置好的面团做成大小适中的面剂擀圆作水饺皮

14/17. 水饺皮中间添加素馅

15/17. 前后片捏严，包好水饺

16/17. 煮锅加水烧开，水饺入锅煮。

17/17. 煮熟即可捞出享用

【凉拌饺子皮】

★ 菜品介绍

这道私房菜——凉拌饺子皮，色泽艳丽，酸辣适宜，风味独特。

★ 所需食材

主料：饺子皮 200克；辣子面 适量

★ 做法步骤

1/23. 饺子皮入开水煮熟，用凉开水过凉。

2/23. 面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟，捞出。

3/23. 番茄顶部划十字刀，开水烫后去皮，切丁，香菜切段，红鲜辣椒切段。蒜切蓉。

4/23. 番茄泥制作：净锅滑透，留少许底油，下番茄丁炒制。

5/23. 放盐。

6/23. 番茄炒匀。

7/23. 番茄泥装盘。

8/23. 韭菜炒制：坐锅入油，烧热倒入韭菜炒制。

9/23. 放盐。

10/23. 放十三香，装碗。

11/23. 味汁调制：净锅滑油，留少许底油，四成热倒入辣椒粉。

12/23. 倒入蒜蓉，小火煸香。

13/23. 辣油出锅装碗，晾凉。

14/23. 倒入酱油。

15/23. 倒入香醋。

16/23. 放盐。

17/23. 放味精。

18/23. 面筋、菠菜、豆芽置盘中，上放香菜、红辣子段。

19/23. 饺子皮对折，转圈摆入盘中。

20/23. 摆好的饺子皮。

21/23. 顶端放两勺自制番茄泥。

22/23. 炒好的韭菜放在番茄泥上。

23/23. 淋味汁，即成。

【豆渣山东大包】

★ 菜品介绍

卜碎是榨青萝卜汁的产物，直接用萝卜的话，要加盐腌过后，挤出水来再用~

萝卜本身有点甜甜的味道，配上丰富的其他馅料，大包子吃起来总体来说还是蛮好吃滴~

更重要的是，这种组合很健康！豆渣也又找到一种吃法喽！

而且，大大的个头，吃起来很过瘾！

★ 所需食材

主料：玉米面 150克；豆渣 310克；面筋粉 75克

★ 做法步骤

1/6. 将玉米面、面筋粉、酵母粉混匀；

2/6. 加入湿豆渣搅拌成团；

3/6. 面团放置约15分钟，再揉搓均匀；

4/6. 盖盖温暖处一发至变轻，手指插入不塌不弹起；

5/6. 压出气再揉匀反复三次发酵；

6/6. 用全麦粉加一点碱（约1g)混匀，把面团揉搓均匀去掉发酵的酸味；

面筋的可口和健康价值让它成为了不可忽视的食材之一，通过学习面筋的做法和功效，我们不仅能获得美食的打造技巧，还能让身体受益、增强免疫力。希望大家能够将面筋融入到日常饮食中，享受它带来的美味和健康。