马齿菜怎么做好吃？

随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，马齿菜也逐渐走进我们的生活。那么马齿菜有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些马齿菜好吃的做法。

马齿菜简介

又名马齿苋、马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。可作菜蔬食用。药用对急性肠炎、菌痢、肺病、肠痈、乳疮及产后子宫出血、痔疮出血、肾炎水肿等均有效。抗菌试验表明，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。民间以马齿苋与肉末作馅，包馄饨、饺子食用，能清利肠热，止泻止痢。

马齿菜的好处

清热除火，解酒，止泄，消炎止痛

马齿菜的家常做法

【凉拌马齿苋】

★ 菜品介绍

马齿苋：清热解毒，凉血止血

★ 所需食材

主料：马齿菜 500克；大蒜 1个；泰椒 1个：酱油 少许；芝麻油 少许

★ 做法步骤

1/11. 马齿苋

2/11. 洗好切段

3/11. 准备好大蒜泰椒

4/11. 水烧开，放少许盐

5/11. 放入马齿苋汆一下

6/11. 捞起

7/11. 放入大蒜片泰椒末

8/11. 倒入少许酱油

9/11. 芝麻油

10/11. 拌匀装盘即可！

11/11. 清香！

【马齿菜鸡蛋煎饼】

★ 菜品介绍

马齿苋既是一味普通的中草药，也是人们经常食用的野菜。现代研究证明马齿苋营养丰富，主要是其含有大量的去甲肾上腺素和多量的钾盐，并含有苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、草酸、树脂、黄体酮、蛋白质、及胡萝卜素、维生素等。对人体有一定的营养价值。人经常食用马齿苋，不仅可以补充身体营养，而且绝无增高胆固醇之忧，实为天然野生佳蔬。马齿苋是我国人民千百年来既食用又药用的中草药，其味酸性寒，入肝、脾、大肠经，具有清热利湿、解毒消肿、止渴利尿、杀虫通淋等多种效用，同时还有益气作用，是防治痢疾、泄泻的特效中草药之一。

★ 所需食材

主料：马齿菜 适量；面粉 适量；鸡蛋 适量

★ 做法步骤

1/3. 把马齿菜洗净切碎，放上面粉、两个鸡蛋、水、葱花、盐，搅拌均，一定要是那种稀稀的流质状态，摊出来的饼才软。

2/3. 平底锅热后放适量植物油，转动一下锅，使油均匀的粘满锅的底部，然后把调好的面糊倒入，尽量薄些。

3/3. 看到煎饼的上面呈现透明状态时，翻面，再煎一会即可出锅，吃的时候切成小块，配上蒜醋汁更美味哦。

【马齿苋蒜蓉】

★ 菜品介绍

野菜营养价值高，没农药，平常时是打清汤吃，现在来个素炒也是不错哦

★ 所需食材

主料：马齿菜 半斤；大蒜 5辨

★ 做法步骤

1/4. 蒜米切碎

2/4. 野菜洗净晾起

3/4. 热锅放油，蒜米，放野菜一起翻炒

4/4. 熟了放点盐，好喽

马齿菜的可口和健康价值让它成为了不可忽视的食材之一，通过学习马齿菜的做法和功效，我们不仅能获得美食的打造技巧，还能让身体受益、增强免疫力。希望大家能够将马齿菜融入到日常饮食中，享受它带来的美味和健康。