芋头的营养价值

当人们考虑饮食的时候，他们往往只会考虑到味道和口感等，很少注意食品中的营养价值。然而，芋头却是一个例外。芋头含有丰富的营养物质，它们不仅可以保持身体的健康，还有助于预防肿瘤、抑制消解、美容乌发等各种症状。

你对芋头了解吗？

芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。

芋头有什么功效

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

芋头的营养成分

• 热量81(千卡)
• 叶酸31(微克)
• 碳水化合物18.1(克)
• 维生素B6(吡哆醇)0.1(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.06(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.05(毫克)
• 维生素C6(毫克)
• 膳食纤维0.001(克)
• 维生素E0.45(毫克)
• 胡萝卜素160(微克)
• 维生素A(视黄醇)27(微克)
• 蛋白质2.2(克)
• 脂肪0.2(克)
• 钠盐33.1(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.7(毫克)
• 钾378(毫克)
• 镁23(毫克)
• 磷55(毫克)
• 钙36(毫克)
• 钠33.1(毫克)
• 锌0.49(毫克)
• 铜0.37(毫克)
• 锰0.3(毫克)
• 硒1(微克)
• 铁1(毫克)

适合吃芋头的人群

一般人群均可食用。特别适合身体虚弱者食用。

芋头不适合什么人吃

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

在现代社会的饮食习惯压力下，我们需要尽可能多的摄入健康、有益的食物。芋头富含营养，能够缓解人们的健康问题，同时也能够带来美味的口感和舒适的感受。