灵芝是一种非常受欢迎的食材之一，它不仅美味可口，还富含营养，有着许多健康功效。在下文中，我们将为您讲解灵芝的做法、功效及食用技巧，并分享一些灵芝好吃的做法，让大家在享受美食的同时也能保持身体的健康。
灵芝是什么
灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效为最好，灵芝原产于亚洲东部，中国分布最广的在江西，灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。
灵芝的作用
甘，平。归心、肺、肝、肾经。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。
青芝：一名龙芝，酸、平、无毒。明目，补肝，安神，增强记忆力。
赤芝：一名丹芝，苦、平、无毒。解胸胃郁结，补中益气，使人神志清明。
黄芝：一名金芝，甘、平、无毒。益脾胃，安神。
白芝：一名玉芝、素芝，辛、平、无毒。止咳益肺，安神，亦增强体力。
黑芝：一名玄芝，咸、平、无毒。利水道，益肾气。
紫芝：一名木芝甘、温、无毒。益精气，坚筋骨，利关节，疗虚劳。
1.抗肿瘤
自身免疫功能的低下或失调，是肿瘤之所以会发生并扩展的重要原因。灵芝是最佳的免疫功能调节和激活剂，它可显著提高机体的免疫功能，增强患者自身的抗癌能力。 灵芝可以通过促进白细胞介素-2的生成，通过促进单核巨噬细胞的吞噬功能、通过提升人体的造血能力尤其是白细胞的指标水平，以及通过其中某些有效成分对癌细胞的抑制作用，成为抗肿瘤、防癌以及癌症辅助治疗的优选药物。灵芝对人体几乎没有任何毒副作用。这种无毒性的免疫活化剂的优点，恰恰是许多肿瘤化疗药物和其它免疫促进剂都不具有的。
2.保肝解毒
灵芝对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用。无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤。灵芝能促进肝脏对药物、毒物的代谢，对于中毒性肝炎有确切的疗效。尤其是慢性肝炎，灵芝可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并可有效地改善肝功能，使各项指标趋于正常。 所以，灵芝可用于治疗慢性中毒、各类慢性肝炎、肝硬化、肝功能障碍。
3.防治心血管疾病
动物实验和临床试验均表明，灵芝可有效地扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，因此，对心肌缺血具有保护作用，可广泛用于冠心病、心绞痛等的治疗和预防。
4.防治高血脂
对高血脂病患者，灵芝可明显降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能预防动脉粥样硬化斑块的形成。对于粥样硬化斑块已经形成者，则有降低动脉壁胆固醇含量、软化血管、防止进一步损伤的作用。
5.防治中风
可改善局部微循环，阻止血小板聚集。这些功效对于多种类型的中风有良好的防治作用。
6.抗衰老
灵芝所含的多糖、多肽等有着明显的延缓衰老功效。此功效主要基于以下机理：
(1)促进和调整免疫功能。对于成年人和老年人而言，这种促进和调整可明显延缓衰老。对于处于生长发育阶段的少年儿童而言，则可促进其免疫功能的完善，增强抗病能力，确保其健康成长。
(2)调节代谢平衡，促进核酸和蛋白质的合成。研究表明，灵芝能促时血清、肝脏和骨髓的核酸及蛋白质的生物合成，因此可以有效地抗病防衰老。观察表明，服用灵芝以抗衰老，不仅对老年人有益，对务年龄阶段的人士都适用，因为生长发育的过程，也就是走向衰老的过程。
(3)抗自由基作用。生物体所产生的内原性防卫自由基损伤的抗氧化剂或抗氧化剂化酶类物质（如超氧化物歧化酶，SOD）的降低，是人体衰老的一个原因。灵芝多糖有显著的拟SOD活性，可显著清除机体产生的自由基，从而阻止自由基对机体的损伤，防止了脂体的过氧化，保护了细胞，延缓了细胞衰老。
(4)灵芝多糖能显箸促进细胞核内DNA合成能力，并可增加细胞的分裂代数，从而延缓了机体的衰老。
7.抗神经衰弱
灵芝就已用于神经衰弱症与失眠，故它对中枢起到良好的作用。提取物能激发运动性抑制，使运动性降低，使协调运动失调、呈现用量依赖性镇病效果，对环已巴比妥睡眠作用能缩短睡眠时间，能延长中枢兴奋药咖啡因致痉挛及死亡的时间，这些结果表明，灵芝对中枢呈抑制性作用。
祖国医药所载灵芝能“安神”、“增智慧”、“不忘”。据报道，灵芝制剂对神经衰弱失眠有显著疗效，总有效率高达87.14%～100%。一般用药后10～15天即出现明显疗效，表明为睡眠改善，食欲、体重增加，心悸、头痛、头晕减轻或消失，精神振奋，记忆力增强。属气血两虚者疗效更好。所以，灵芝对于中枢神经系统有较强的调节作用，具有镇静安神的功效，对于神通衰弱和失眠患者是必备佳品，国家药典中，灵芝就是有效的安眠宁神之药。
灵芝的食用方法
灵芝味虽苦，但苦而香，苦可以加入蜂蜜等调味。根据灵芝的特点，现介绍几种既简便，效果又好的食用方法：
1.灵芝泡水法：把灵芝剪成碎块，放在茶杯内，用开水冲泡后当茶喝，一般成人一天用量10~15g，可连续冲泡5次以上。
2.灵芝水煎法：将灵芝剪碎，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。
3.灵芝泡酒：将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成棕红色时即可喝，还可加入冰糖或蜂蜜。
灵芝的家常做法
【罗汉果灵芝茶】
★ 菜品介绍
灵芝可提高人体免疫力，具有保肝解毒、补气安神、止咳平喘、抗衰老，长期服用可益寿延年；罗汉果味甘有润肺止咳，生津止渴的功效，此外还有润肠通便的功效。罗汉果与灵芝两者一起煲个简单的保健茶，去去体内的三高吧！
★ 所需食材
主料：灵芝 适量；罗汉果 适量
★ 做法步骤
1/4. 简单的材料
2/4. 取一锅，把所有材料一起放进去
3/4. 中火煲个1.5小时左右
4/4. 关火即可饮用
【灵芝莲藕排骨盅】
★ 菜品介绍
这次在福建旅游，去了永定土楼，在永定一处土特产购物处，看到有灵芝卖，就买了一包回来炖汤吃。
用灵芝炖汤，会有些微微的苦味，放几粒红枣，味道就好多了。
灵芝味甘苦、性平，归心、肺、肝、脾经；可养心安神，养肺益气，理气化淤、滋肝健脾。主治虚劳体弱，神疲乏力，心悸失眠，头目昏晕，久咳气喘，食欲不振，反应迟钝，呼吸短促等症。
灵芝中的多糖具有双向调节机体免疫力，和护肝的作用；灵芝中的生物碱可以抗炎镇痛；灵芝孢子粉能止血、排毒、抗氧。
★ 所需食材
主料：排骨 350克；连藕 200克
★ 做法步骤
1/12. 准备好食材
2/12. 排骨漂净，冷水下锅，焯一下捞出，
3/12. 莲藕去皮，漂净，切滚刀块，
4/12. 灵芝用清水浸泡一下，
5/12. 取电炖锅大内胆，放入莲藕，排骨，
6/12. 放入灵芝，红枣，
7/12. 加8分满清水，加姜，葱，料酒，
8/12. 电炖锅注水至放盅前水位，
9/12. 把大内胆放入电炖锅，在内锅的边缘储水槽注入清水.
10/12. 轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布。盖上电炖锅盖，
11/12. 插上电源，按慢炖键，炖3个钟头。
12/12. 时间到，放些盐，再焖5分钟即可。
【花菇灵芝石斛养生汤】
★ 菜品介绍
秋燥，皮肤需要滋补。秋燥，脾胃需要调理。秋天喝上一碗暖暖的汤睡眠更佳。这款老火汤特适合女性，小火煲三个钟。调经镇痛，补血补气，调节器免疫护心，平衡血脂，安神定心...
★ 所需食材
主料：鸡 半只；虫草花 随量；灵芝 20克：红枣 4-5颗；枸杞 随量；石斛 10克：姜片 随量；料酒 适当；食盐 适当：白糖 适当
★ 做法步骤
1/6. 灵芝洗净后用清水发两个钟
2/6. 备好各种材料，洗干净沥水。鸡肉切块用料酒， 白糖盐稍微腌制。香菇灵芝姜切片，枸几红枣一起下砂锅。
3/6. 先大火烧开，再小火慢炖三个钟，慢慢炖不着急。水不用太多，够几碗汤就好。半途不要加水，非加不可就加开水吧。
4/6. 汤熬好后再放食盐，味道会更清甜。
5/6. 成品出炉。
6/6. 养生养颜，喝上两碗睡眠真的好很多。心不燥安定不少...
灵芝是一种营养丰富、口感鲜美的食材，通过学习灵芝的功效和做法，我们可以品味到不同的美食体验，也能获得健康营养。希望大家多尝试不同的灵芝做法，让食材搭配不再单一，让生活多一份惊喜和乐趣。
